Development of fish-based model systems with various microstructures

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Research International , vol. 106 , p. 1069–1076 , 2018

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0963-9969
Elektronisk : 1873-7145

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Verheyen, Davy; Baka, Maria; Glorieux, Seline; Duquenne, Barbara; Fraeye, Ilse; Skåra, Torstein; Van Impe, Jan FM

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodres.2017...