Fish protein hydrolysates based on Atlantic salmon by-products -Enzyme-cost efficiency and characterization of sensory, surface-active and nutritional properties. Dissertation for the degree of phisosophiae doctor (PhD)

Publikasjonsdetaljer

Utgiver : Universitetet i Bergen

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 978-82-308-3279-0

Publikasjonstype : Doktorgradsavhandling

Bidragsytere : Aspevik, Tone

Overvåket av : Oterhals, Åge; Birkeland, Nils-Kåre

Antall sider : 86

Lenker :
FULLTEKST : http://hdl.handle.net/1956/121...
OMTALE : http://www.uib.no/nye-doktorgr...