Effect of temperature towards lipid oxidation and non-enzymatic browning reactions in krill oil upon storage

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Chemistry , vol. 157 , p. 398–407 , 2014

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0308-8146
Elektronisk : 1873-7072

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Lu, Fung Sieng Henna; Bruheim, Inge A.; Haugsgjerd, Bjørn Ole; Jacobsen, Charlotte

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodchem.201...