Effect of genotype and storage time on stability of colour, phenolic compounds and ascorbic acid in red raspberry (Rubus idaeus L.) jams

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Acta Agriculturæ Scandinavica - Section B, Soil and Plant Science , vol. 64 , p. 442–453 , 2014

Utgiver : Taylor & Francis

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0906-4710
Elektronisk : 1651-1913

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Mazur, Sebastian; Nes, Arnfinn; Wold, Anne-Berit; Remberg, Siv Fagertun; Martinsen, Berit Karoline; Aaby, Kjersti

Sak : 5

Lenker :
DOI : doi.org/10.1080/09064710.2014....