Effects of NaCl substitution on the sensory properties of sausages: Temporal aspects

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 98 , p. 164–170 , 2014

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Paulsen, Morten Thyregod; Nys, Alexia; Kvarberg, Randi; Hersleth, Margrethe

Sak : 2

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.meatsci.2014...