Injection-Salting of pre rigor Fillets of Atlantic Salmon (Salmo salar)

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Science , vol. 72 , p. E29–E35 , 2007

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-1147
Elektronisk : 1750-3841

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Birkeland, Sveinung; Akse, Leif; Joensen, Sjurdur; Tobiassen, Torbjørn I; Skåra, Torstein

Sak : 1

Lenker :
DOI : doi.org/10.1111/j.1750-3841.20...