Konferansebidrag og faglig presentasjon  »  Vitenskapelig foredrag

Salt reduction and salt replacement - Monitoring changes in protein structure and hydration in muscle-based foods using vibrational spectroscopy

Trenger du hjelp? Kontakt Nofimas bibliotek med dine spørsmål om publikasjoner:
Kjetil Aune

Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Novel structures for functionality delivery in complex food systems; Zürich, 2012-04-13–2012-04-14

Afseth, Nils Kristian; Perisic, Nebojsa; Ofstad, Ragni; Kohler, Achim