Høykvalitets lakseprodukter med ny emballeringsteknologi
Prosjektets mål er å bruke ny emballeringsteknologi for å sikre forutsigbar, optimal produktkvalitet og forlenget holdbarhet for pre-rigor filetert laks.
Start
01. sep 2012
Slutt
30. sep 2015
Finansiert av
Norges forskningsråd
Prosjektleder(e):
Bedre utnyttelse av råstoff ved å sikre jevn og forutsigbar produktkvalitet og forlenget holdbarhet – det er målet med dette prosjektet.
Slik går vi fram:
- Identifisere og definere «problembakterier»
- Kunnskap om flaskehalser produksjon i forhold til mikrobiologisk kvalitet
- Definere optimale emballeringsmetoder tilpasset produktkvalitet