
PhD
+47 930 37 001
+47 64 97 03 80
turid.morkore@nofima.no
Publikasjoner i Cristin
Ås
https://nofima.no/person/turid-morkore/
Seniorforsker
PhD
+47 930 37 001
+47 64 97 03 80
turid.morkore@nofima.no
Publikasjoner i Cristin
Ås
Seniorforsker
Jeg jobber med optimalisering av teknologisk, ernæringsmessig og sensorisk kvalitet av fiskeprodukter gjennom økt forståelse av underliggende biologiske og miljømessige årsaker til variasjon i kvalitet. Videre har jeg aktiviteter rettet mot oppgradering/videreforedling av villfisk og oppdrettsfisk. Jeg jobber altså langs med verdikjenden, fra gen til gane – mest med oppdrettet laks og regnbueørret, men har også aktiviteter på villfisk (f.eks. sei, sild, makrell). Mitt håp er at forskningen bidrar til økt verdiskapning innen sjømatsektoren og at flere folk spiser mer og bedre fisk. Jeg ble utdannet sivilagronom i 1995 og har en Dr. Scient.grad fra 2002 med tittelen: «Texture, fat content and product yield of salmonids» fra Universitetet formiljø- og biovitenskap (UMB).
Kettunen, Anne Helena; Mørkøre, Turid; Afseth, Nils Kristian; Nielsen, Dennis Brandborg; Mørch, Troels Thorsen; Khaw, Hooi Ling; Moghadam, Hooman; Hillestad, Borghild
2020
Mørkøre, Turid; Moreno, Helena Maria; Borderías, Javier; Larsson, Thomas; Hellberg, Hege; Hatlen, Bjarne; Romarheim, Odd Helge; Ruyter, Bente; Lazado, Carlo C.; Jimenez Guerrero, Raul; Bjerke, Målfrid Tofteberg; Benitez-Santana, Tibiabin; Krasnov, Aleksei
2020
Kousoulaki, Katerina; Berge, Gerd Marit; Mørkøre, Turid; Krasnov, Aleksei; Bæverfjord, Grete; Ytrestøyl, Trine; Carlehög, Mats; Sweetman, John; Ruyter, Bente
2020
Nye omega-3-kilder i fôr til laks
Ruyter, Bente; Kousoulaki, Katerina; Krasnov, Aleksei; Sissener, Nini; Simon, Cedric; Mørkøre, Turid; Bou, Marta; Østbye, Tone-Kari K; Bæverfjord, Grete; Sanden, Monica; Romarheim, Odd Helge; Carlehög, Mats; Ytrestøyl, Trine; Lutfi Royo, Esmail; Berge, Gerd Marit
2019
Hva betyr fremtidens produksjonsstrategier for ytelse, helse og velferd i sjøfasen (BENCHMARK)
Ytrestøyl, Trine; Bæverfjord, Grete; Kolarevic, Jelena; Solheim, Mari; Hjelle, Elise; Mørkøre, Turid; Brunsvik, Per S.
2018
Dessen, Jens-Erik; Mørkøre, Turid; Bildøy, Jan Ivar; Johnsen, Stig N; Poppe, Lars Thomas; Hatlen, Bjarne; Thomassen, Magny Sissel S.; Rørvik, Kjell-Arne
2018
Rørvik, Kjell-Arne; Dessen, Jens-Erik; Åsli, Magnus; Thomassen, Magny Sissel S.; Gannestad, Kjellrun Hoås; Mørkøre, Turid
2018
Functional amino acids stimulate muscle development and improve fillet texture of Atlantic salmon
Østbye, Tone-Kari K; Ruyter, Bente; Standal, Inger Beate; Stien, Lars Helge; Bahuaud, Diane; Dessen, Jens-Erik; Latif, Muhammad Saqib; Terjesen, Bendik Fyhn; Rørvik, Kjell-Arne; Mørkøre, Turid
2018
Mindre gaping og bedre saftighet
Adhikari, Pradip; Rørvik, Kjell-Arne; Mørkøre, Turid
2016
Hatlen, Bjarne; Berge, Kjetil; Nordrum, Sigve; Johnsen, Kristian; Kolstad, Kari; Mørkøre, Turid
2016
Gene expression profiling in melanised sites of Atlantic salmon fillets
Krasnov, Aleksei; Moghadam, Hooman; Larsson, Thomas; Afanasyev, Sergey; Mørkøre, Turid
2016
Effekt av fôr på melaninflekker i laks infisert med både PRV og SAV
Mørkøre, Turid; Dessen, Jens-Erik; Jimenez, Raul; Rørvik, Kjell-Arne
2016
Sissener, Nini; Torstensen, Bente Elisabeth; Ruyter, Bente; Østbye, Tone-Kari K; Waagbø, Rune; Jørgensen, Sven Martin; Hatlen, Bjarne; Liland, Nina Sylvia; Ytteborg, Elisabeth; Sæle, Øystein; Rud, Ida; Remø, Sofie C.; Mørkøre, Turid; Dessen, Jens-Erik; Skjerven, Kaja; Ytrestøyl, Trine; Holen, Elisabeth; Berge, Gerd Marit; Adam, Anne-Catrin
2016
Effect of selective breeding on collagen properties of Atlantic salmon (Salmo salar L.)
Moreno, Helena Maria; Jacq, Celeste; Montero, M. Pilar; Gómez-Guillén, M. Carmen; Borderías, Antonio Javier; Mørkøre, Turid
2016
Kousoulaki, Katerina; Mørkøre, Turid; Nengas, Ioannis; Berge, Rolf Kristian; Sweetman, John W.
2016
Åsli, Magnus; Ofstad, Ragni; Böcker, Ulrike; Jessen, Flemming; Einen, Olai; Mørkøre, Turid
2016
Mørke flekker i laksefilet: Kunnskapsstatus og tiltak for å begrense omfanget
Mørkøre, Turid; Larsson, Thomas; Koppang, Erling Olaf; Krasnov, Aleksei; Moreno, Helena; Prytz, Kristian
2015
Kousoulaki, Katerina; Østbye, Tone-Kari K; Krasnov, Aleksei; Torgersen, Jacob Seilø; Mørkøre, Turid; Sweetman, John W.
2015
Mørke flekker i laksefilet. Kunnskapsstatus og tiltak for å begrense omfanget
Mørkøre, Turid; Larsson, Thomas; Kvellestad, Agnar Ståle; Koppang, Erling Olaf; Åsli, Magnus; Krasnov, Aleksei; Dessen, Jens-Erik; Moreno, Helena Maria; Valen, Elin Christine; Gannestad, Kjellrun Hoås; Gjerde, Bjarne; Taksdal, Torunn; Bæverfjord, Grete; Meng, Yuqiong; Heia, Karsten; Wold, Jens Petter; Borderias, A.J.; Moghadam, Hooman; Romarheim, Odd Helge; Rørvik, Kjell-Arne
2015
Epigenetics—Potential for Programming Fish for Aquaculture?
Moghadam, Hooman; Mørkøre, Turid; Robinson, Nick
2015
Ruyter, Bente; Østbye, Tone-Kari K; Kjær, Marte Avranden; Sonesson, Anna Kristina; Mørkøre, Turid; Berge, Gerd Marit
2015
Berge, Gerd Marit; Østbye, Tone-Kari K; Kjær, Marte Avranden; Sonesson, Anna Kristina; Mørkøre, Turid; Ruyter, Bente
2015
Ingebrigtsen, Ingrid Augusta Aursnes; Berge, Gerd Marit; Ruyter, Bente; Kjær, Marte Avranden; Mørkøre, Turid; Sørensen, Mette; Gjøen, Tor
2014
Fillet quality and health of Atlantic salmon (Salmo salar L.) fed a diet supplemented with glutamate
Larsson, Thomas; Koppang, Erling Olaf; Espe, Marit; Terjesen, Bendik Fyhn; Krasnov, Aleksei; Moreno, Helena Maria; Rørvik, Kjell-Arne; Thomassen, Magny S.; Mørkøre, Turid
2014
Soft texture of Atlantic salmon fillets is associated with glycogen accumulation
Torgersen, Jacob; Koppang, Erling Olaf; Stien, Lars Helge; Kohler, Achim; Pedersen, Mona Elisabeth; Mørkøre, Turid
2014
Kvalitetsaspekter hos laks som matvare ved endret fettsyresammensetning
Mørkøre, Turid; Ytrestøyl, Trine; Ruyter, Bente; Torstensen, Bente Elisabeth; Thomassen, Magny S.
2014
Torstensen, Bente Elisabeth; Ruyter, Bente; Sissener, Nini; Østbye, Tone-Kari K; Waagbø, Rune; Jørgensen, Sven Martin; Ytteborg, Elisabeth; Rud, Ida; Liland, Nina Sylvia; Mørkøre, Turid; Dessen, Jens-Erik
2013
Kan pankreassykdom (PD) gi dårlig slaktekvalitet?
Taksdal, Torunn; Mørkøre, Turid; Wiik-Nielsen, Jannicke; Birkeland, Sveinung
2013
Rask høstvekst øker problemet med bløt filet og gaping
Mørkøre, Turid; Rørvik, Kjell-Arne
2013
Laksens helse, velferd og robusthet påvirkes av fettsyresammensetning i fôr
Torstensen, Bente Elisabeth; Ruyter, Bente; Sissener, Nini; Østbye, Tone-Kari K; Waagbø, Rune; Jørgensen, Sven Martin; Ytteborg, Elisabeth; Rud, Ida; Liland, Nina Sylvia; Mørkøre, Turid; Dessen, Jens-Erik
2013
Åsli, Magnus; Rødbotten, Marit; Vogt, Kjell Gjermund; Afanasyev, Sergey; Mørkøre, Turid
2013
Kunnskap- og metodeutvikling for å styrke laksens robusthet og helse
Jørgensen, Sven Martin; Sørensen, Mette; Torgersen, Jacob; Todorcevic, Marijana; Østbye, Tone-Kari K; Aas-Hansen, Øyvind; Johansen, Lill-Heidi; Timmerhaus, Gerrit; Bao, Marta; Alarcon, Marta; Mørkøre, Turid; Krasnov, Aleksei; Ruyter, Bente; Takle, Harald Rune
2012
Mørkøre, Turid; Åsli, Magnus; Dessen, Jens-Erik; Sanden, Karen Wahlstrøm; Bjerke, Målfrid Tofteberg; Hoås, Kjellrun G.; Rørvik, Kjell-Arne
2012
Filet av oppdrettslaks: Kvalitetsavvik og årsakssammenhenger
Mørkøre, Turid
2012
Raw material properties of organically produced salmon
Åsli, Magnus; Mørkøre, Turid
2012
Taksdal, Torunn; Wiik-Nielsen, Jannicke; Birkeland, Sveinung; Dalgaard, Paw; Mørkøre, Turid
2012
Collagen characteristics of farmed Atlantic salmon with firm and soft fillet texture
Moreno, H.M.; Montero, M.; Gomez-Guillen, M.C.; Fernandez-Martin, F.; Mørkøre, Turid; Borderias, J
2012
Gene Expression Profiling of Soft and Firm Atlantic Salmon Fillet
Larsson, Thomas; Mørkøre, Turid; Kolstad, Kari; Østbye, Tone-Kari K; Afanasyev, Sergey; Krasnov, Aleksei
2012
Pigment-producing granulomatous myopathy in Atlantic salmon: A novel inflammatory response
Larsen, Hilde; Austbø, Lars; Mørkøre, Turid; Thorsen, Jim; Hordvik, Ivar; Fischer, Uwe; Jirillo, Emilio; Rimstad, Espen; Koppang, Erling Olaf
2012
Hansen, Anlaug ådland; Rødbotten, Marit; Eie, Thomas; Lea, Per; Rudi, Knut; Mørkøre, Turid
2012
Lerfall, Jørgen; Larsson, Thomas; Birkeland, Sveinung; Taksdal, Torunn; Dalgaard, Paw; Afanasyev, Sergey; Bjerke, Målfrid Tofteberg; Mørkøre, Turid
2012
Åsli, Magnus; Mørkøre, Turid
2012
Larsson, Thomas; Krasnov, Aleksei; Lerfall, Jørgen; Taksdal, Torunn; Pedersen, Mona Elisabeth; Mørkøre, Turid
2012
Gaarder, Mari; Bahuaud, Diane; Veiseth-Kent, Eva; Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny S.
2012
Dokumentasjon av råstoffegenskaper hos økologisk laks.Forprosjekt
Åsli, Magnus; Mørkøre, Turid
2011
Betydningen av pankreas sykdom (PD) for filetkvalitet av oppdrettslaks
Mørkøre, Turid; Taksdal, Torunn; Birkeland, Sveinung
2011
Kan pankreassykdom (PD) gi dårlig slaktekvalitet?
Taksdal, Torunn; Mørkøre, Turid; Wiik-Nielsen, Jannicke; Birkeland, Sveinung
2011
Optimalt fôr som gir fast filet
Mørkøre, Turid; Koppang, Erling Olaf; Espe, Marit; Larsson, Thomas; Veiseth-Kent, Eva; Terjesen, Bendik Fyhn; Standal, Inger Beate; Rørvik, Kjell-Arne
2010
Bahuaud, Diane; Mørkøre, Turid; Østbye, Tone-Kari K; Torstensen, Bente Elisabeth; Veiseth-Kent, Eva; Ruyter, Bente; Ofstad, Ragni; Thomassen, Magny S.
2010
Olli, Jan Josef; Breivik, Harald; Mørkøre, Turid; Ruyter, Bente; Johansen, Johan; Reynolds, Patric; Thorstad, Olav; Berge, Gunnar
2010
Berry Marinades Enhance Oxidative Stability of Herring Fillets
Sampels, Sabine; Åsli, Magnus; Vogt, Kjell gjermund; Mørkøre, Turid
2010
Mørkøre, Turid; Rødbotten, Marit; Vogt, Kjell gjermund; Fjæra, Svein Olav; Kristiansen, Inger Øien; Manseth, Even
2010
Bahuaud, Diane; Mørkøre, Turid; Østbye, Tone-Kari K; Veiseth-Kent, Eva; Thomassen, Magny S.; Ofstad, Ragni
2010
Mørkøre, Turid; Espe, Marit; Veiseth-Kent, Eva; Terjesen, Bendik Fyhn; Koppang, Erling Olaf; Rørvik, Kjell-Arne
2009
Hansen, Anlaug; Mørkøre, Turid; Rudi, Knut; Langsrud, Øyvind; Eie, Thomas
2009
Hansen, Anlaug; Mørkøre, Turid; Rudi, Knut; Rødbotten, Marit; Bjerke, Frøydis; Eie, Thomas
2009
Mørkøre, Turid; Ruohonen, Kari; Kiessling, Anders
2009
Leverkvalitet hos oppdrettstorsk. Statusrapport
Mørkøre, Turid; Ytrestøyl, Trine; Ruyter, Bente
2008
2008
Mørkøre, Turid; Mazo Traversi, Pablo Ignacio; Tahirovic, Vildana; Einen, Olai
2008
Folkestad, Are; Wold, Jens-Petter; Rørvik, Kjell-Arne; Tschudi, Jon; Haugholt, Karl Henrik; Kolstad, Kari; Mørkøre, Turid
2008
Kolstad, Kari; Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny Skinlo
2008
Folkestad, Are; Rørvik, Kjell-Arne; Kolstad, Kari; Mørkøre, Turid
2008
Bahuaud, Diane; Mørkøre, Turid; Langsrud, Øyvind; Sinnes, K.; Veiseth, Eva; Ofstad, Ragni; Thomassen, Magny Skinlo
2008
Impact of dietary oil source on product quality of farmed Atlantic cod, Gadus morhua
Mørkøre, Turid; Netteberg, Charlotte; Johnsson, Lars; Pickova, Jana
2007
Kiessling, Anders; Bjørnevik, Marit; Rørå, Mia B.; Thomassen, Magny Skinlo; Mørkøre, Turid; Roth, Bjørn; Erikson, Ulf; Jordheim, Odd
2007
Impact of freezing temperature on quality of farmed Atlantic cod (Gadus Morhua L.)
Mørkøre, Turid; Lilleholt, Reidun
2007
Hansen, Anlaug; Mørkøre, Turid; Rudi, Knut; Olsen, Elisabeth; Eie, Thomas
2007
Mørkøre, Turid
2006
Førde-Skjærvik, Oddhild; Skjærvik, Olaf; Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny Skinlo; Rørvik, Kjell-Arne
2006
Mørkøre, Turid; Austreng, Erland
2004
Kiessling, Anders; Espe, Marit; Ruohonen, Kari; Mørkøre, Turid
2004
Relating sensory and instrumental texture analyses of Atlantic salmon
Mørkøre, Turid; Einen, Olai
2003
Mørkøre, Turid; Hansen, Anlaug Ådland; Unander, E.; Einen, Olai
2002
Cardinal, M; Knockaert, C; Torrissen, Ole; Sigurgísladóttir, Sjöfn; Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny S.; Vallet, Jean-Luc
2001
Mørkøre, Turid; Rørvik, Kjell-Arne
2001
Mørkøre, Turid; Vallet, J.L.; Cardinall, M; Gomez-Guillen, M.C.; Montero, P; Torrisen, Ole; Nortvedt, R; Sigurgisladottir, Sjøfn; Thomassen, Magny Skinlo
2001
Rørvik, Kjell-Arne; Skjervold, Per Olav; Fjæra, Svein Olav; Mørkøre, Turid; Steien, Svein Hallbjørn
2001
Hansen, Anlaug Ådland; Unander, Elise; Mørkøre, Turid
2000
Høyt fettinnhold ga mest røyksmak-butte fileter minst svinn
Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny Skinlo
1999
Einen, Olai; Mørkøre, Turid; Rørå, Anna Maria Bencze; Thomassen, Magny Skinlo
1999
Product quality in Atlantic salmon in relation to production strategy
Mørkøre, Turid; Solbakken, R.
1999
Fett og protein i ulike deler av ørretfileten
Mørkøre, Turid; Unander, E.; Hansen, A. Å.; Solbakken, R.
1999
Målemetoder for teksturegenskaper
Rød, H.; Mørkøre, Turid; Rørvik, Kjell-Arne; Rørå, Anna Maria Bencze
1997
1. januar 2018 – 31. desember 2020
I Predictive retter vi kunnskapen vår mot noen av de største helserelaterte utfordringene som forventes å øke i oppdrettsnæringen i nær fremtid.
1. januar 2017 – 31. desember 2020
I BALANCE vil vi øke den grunnleggende forståelsen av hvordan næringsstoffer i fôret, i samspill med genetisk bakgrunn, påvirker forekomst av metabolsk induserte helse og kvalitetsproblemer i atlantisk laks.