Biografi Turid Mørkøre
Jeg jobber med optimalisering av teknologisk, ernæringsmessig og sensorisk kvalitet av fiskeprodukter gjennom økt forståelse av underliggende biologiske og miljømessige årsaker til variasjon i kvalitet. Videre har jeg aktiviteter rettet mot oppgradering/videreforedling av villfisk og oppdrettsfisk. Jeg jobber altså langs med verdikjenden, fra gen til gane – mest med oppdrettet laks og regnbueørret, men har også aktiviteter på villfisk (f.eks. sei, sild, makrell). Mitt håp er at forskningen bidrar til økt verdiskapning innen sjømatsektoren og at flere folk spiser mer og bedre fisk. Jeg ble utdannet sivilagronom i 1995 og har en Dr. Scient.grad fra 2002 med tittelen: «Texture, fat content and product yield of salmonids» fra Universitetet formiljø- og biovitenskap (UMB).
Turid har 52 vitenskapelige publikasjoner i Cristin:
Østbye, Tone-Kari K; Ruyter, Bente; Standal, Inger Beate; Stien, Lars Helge; Bahuaud, Diane; Dessen, Jens-Erik; Latif, Muhammad Saqib; Terjesen, Bendik Fyhn; Rørvik, Kjell-Arne; Mørkøre, Turid; 2018: Functional amino acids stimulate muscle development and improve fillet texture of Atlantic salmon
Rørvik, Kjell-Arne; Dessen, Jens-Erik; Åsli, Magnus; Thomassen, Magny S.; Gannestad, Kjellrun Hoås; Mørkøre, Turid; 2018: Low body fat content prior to declining day length in the autumn significantly increased growth and reduced weight dispersion in farmed Atlantic salmon Salmo salar L.
Dessen, Jens-Erik; Mørkøre, Turid; Bildøy, Jan Ivar; Johnsen, Stig N; Poppe, Lars Thomas; Hatlen, Bjarne; Thomassen, Magny S.; Rørvik, Kjell-Arne; 2018: Increased dietary protein-to-lipid ratio improves survival during naturally occurring pancreas disease in Atlantic salmon, Salmo salar L.
Åsli, Magnus; Ofstad, Ragni; Böcker, Ulrike; Jessen, Flemming; Einen, Olai; Mørkøre, Turid; 2016: Effect of sodium bicarbonate and varying concentrations of sodium chloride in brine on the liquid retention of fish (Pollachius virens L.) muscle
Kousoulaki, Katerina; Mørkøre, Turid; Nengas, Ioannis; Berge, Rolf Kristian; Sweetman, John; 2016: Microalgae and organic minerals enhance lipid retention efficiency and fillet quality in Atlantic salmon (Salmo salar L.)
Moreno, H.M.; Moreno, Helena Maria; Jacq, Celeste; Montero, M.P.; Montero, M. Pilar; Gomez-Guillen, M.C.; Gómez-Guillén, M. Carmen; Borderías, Antonio Javier; Borderias, A.J.; Mørkøre, Turid; 2016: Effect of selective breeding on collagen properties of Atlantic salmon (Salmo salar L.)
Krasnov, Aleksei; Moghadam, Hooman; Moghadam, Hooman; Larsson, Thomas; Afanasyev, Sergey; Mørkøre, Turid; 2016: Gene expression profiling in melanised sites of Atlantic salmon fillets
Hatlen, Bjarne; Berge, Kjetil; Nordrum, Sigve; Johnsen, Kristian; Kolstad, Kari; Mørkøre, Turid; 2016: The effect of low inclusion levels of Antarctic krill (Euphausia superba) meal on growth performance, apparent digestibility and slaughter quality of Atlantic salmon (Salmo salar)
Moghadam, Hooman; Moghadam, Hooman; Mørkøre, Turid; Robinson, Nick; 2015: Epigenetics—Potential for Programming Fish for Aquaculture?
Kousoulaki, Katerina; Østbye, Tone-Kari K; Krasnov, Aleksei; Torgersen, Jacob; Mørkøre, Turid; Sweetman, John; 2015: Metabolism, health and fillet nutritional quality in Atlantic salmon (Salmo salar) fed diets containing n-3-rich microalgae
Aursnes, Ingrid Augusta Stølen; Berge, Gerd Marit; Ruyter, Bente; Kjær, Marte Avranden; Mørkøre, Turid; Sørensen, Mette; Gjøen, Tor; 2014: Growth and quality of Atlantic cod (Gadus morhua) fed with high and low fat diets supplemented with glutamate
Torgersen, Jacob; Koppang, Erling Olaf; Stien, Lars Helge; Kohler, Achim; Pedersen, Mona Elisabeth; Mørkøre, Turid; 2014: Soft texture of Atlantic salmon fillets is associated with glycogen accumulation
Larsson, Thomas; Koppang, Erling Olaf; Espe, Marit; Terjesen, Bendik Fyhn; Krasnov, Aleksei; Moreno, Helena Maria; Rørvik, Kjell-Arne; Thomassen, Magny S.; Mørkøre, Turid; 2014: Fillet quality and health of Atlantic salmon (Salmo salar L.) fed a diet supplemented with glutamate
Åsli, Magnus; Rødbotten, Marit; Vogt, Kjell Gjermund; Afanasyev, Sergey; Mørkøre, Turid; 2013: Quality Assessment of Lightly Salted Atlantic Salmon Fillets Injected With Brine Solutions Containing Sodium Bicarbonate
Lerfall, Jørgen; Larsson, Thomas; Birkeland, Sveinung; Taksdal, Torunn; Dalgaard, Paw; Afanasyev, Sergey; Bjerke, Målfrid Tofteberg; Mørkøre, Turid; 2012: Effect of pancreas disease (PD) on quality attributes of raw and smoked fillets of Atlantic salmon (Salmo salar L.)
Hansen, Anlaug; Rødbotten, Marit; Eie, Thomas; Lea, Per; Rudi, Knut; Mørkøre, Turid; 2012: The Effect of Crowding Stress on Bacterial Growth and Sensory Properties of Chilled Atlantic Salmon Fillets
Larsson, Thomas; Krasnov, Aleksei; Lerfall, Jørgen; Taksdal, Torunn; Pedersen, Mona Elisabeth; Mørkøre, Turid; 2012: Fillet quality and gene transcriptome profiling of heart tissue of Atlantic salmon with pancreas disease (PD)
Larsson, Thomas; Mørkøre, Turid; Kolstad, Kari; Østbye, Tone-Kari K; Afanasyev, Sergey; Krasnov, Aleksei; 2012: Gene Expression Profiling of Soft and Firm Atlantic Salmon Fillet
Gaarder, Mari; Bahuaud, Diane; Veiseth-Kent, Eva; Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny S.; 2012: Relevance of calpain and calpastatin activity for texture in super-chilled and ice-stored Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets
Larsen, Hilde; Austbø, Lars; Mørkøre, Turid; Thorsen, Jim; Hordvik, Ivar; Fischer, Uwe; Jirillo, Emilio; Rimstad, Espen; Koppang, Erling Olaf; 2012: Pigment-producing granulomatous myopathy in Atlantic salmon: A novel inflammatory response
Moreno, H.M.; Montero, M.; Gomez-Guillen, M.C.; Fernandez-Martin, F.; Mørkøre, Turid; Borderias, J; 2012: Collagen characteristics of farmed Atlantic salmon with firm and soft fillet texture
Taksdal, Torunn; Wiik-Nielsen, Jannicke; Birkeland, Sveinung; Dalgaard, Paw; Mørkøre, Turid; 2012: Quality of raw and smoked fillets from clinically healthy Atlantic salmon, Salmo salar L., following an outbreak of pancreas disease (PD)
Åsli, Magnus; Mørkøre, Turid; 2012: Brines added sodium bicarbonate improve liquid retention and sensory attributes of lightly salted Atlantic cod
Bahuaud, Diane; Mørkøre, Turid; Østbye, Tone-Kari K; Torstensen, Bente Elisabeth; Veiseth-Kent, Eva; Ruyter, Bente; Ofstad, Ragni; Thomassen, Magny S.; 2010: Atlantic salmon (Salmo salar L.) flesh quality - role of lysosomal cathepsins B and L in muscle degradation
Bahuaud, Diane; Mørkøre, Turid; Østbye, Tone-Kari K; Veiseth-Kent, Eva; Thomassen, Magny S.; Ofstad, Ragni; 2010: Muscle structure responses and lysosomal cathepsins B and L in farmed Atlantic salmon (Salmo salar L.) pre- and post-rigor fillets exposed to short and long-term crowding stress
Mørkøre, Turid; Rødbotten, Marit; Vogt, Kjell Gjermund; Fjæra, Svein Olav; Kristiansen, Inger Øien; Manseth, Even; 2010: Relevance of season and nucleotide catabolism on changes in fillet quality during chilled storage of raw Atlantic salmon (Salmo salar L.)
Olli, Jan Josef; Breivik, Harald; Mørkøre, Turid; Ruyter, Bente; Johansen, Johan; Reynolds, Patric; Thorstad, Olav; Berge, Gunnar; 2010: Removal of persistent organic pollutants from Atlantic salmon (Salmo solar L.) diets: Influence on growth, feed utilization efficiency and product quality
Sampels, Sabine; Åsli, Magnus; Vogt, Kjell Gjermund; Mørkøre, Turid; 2010: Berry Marinades Enhance Oxidative Stability of Herring Fillets
Hansen, Anlaug; Mørkøre, Turid; Rudi, Knut; Langsrud, Øyvind; Langsrud, Øyvind; Eie, Thomas; Eie, Thomas; 2009: The combined effect of superchilling and modified atmosphere packaging using CO2 emitter on quality during chilled storage of pre-rigor salmon fillets (Salmo salar)
Hansen, Anlaug; Mørkøre, Turid; Rudi, Knut; Rødbotten, Marit; Bjerke, Frøydis; Eie, Thomas; Eie, Thomas; 2009: Quality Changes of Prerigor Filleted Atlantic Salmon (Salmo salar L.) Packaged in Modified Atmosphere Using CO2 Emitter, Traditional MAP, and Vacuum
Mørkøre, Turid; Ruohonen, Kari; Kiessling, Anders; 2009: VARIATION IN TEXTURE OF FARMED ATLANTIC SALMON (SALMO SALAR L). RELEVANCE OF MUSCLE FIBER CROSS-SECTIONAL AREA
Bahuaud, Diane; Mørkøre, Turid; Langsrud, Øyvind; Sinnes, K.; Veiseth, E.; Ofstad, Ragni; Thomassen, Magny S.; Veiseth-Kent, Eva; 2008: Effects of -1.5 degrees C Super-chilling on quality of Atlantic salmon (Salmo salar) pre-rigor Fillets: Cathepsin activity, muscle histology, texture and liquid leakage
Folkestad, Are; Rørvik, Kjell-Arne; Kolstad, Kari; Mørkøre, Turid; 2008: Growth rates of individual farmed Atlantic salmon Salmo salar L. influence the texture of raw and smoked fillets
Folkestad, Are; Wold, Jens-Petter; Rørvik, Kjell-Arne; Tschudi, Jon; Haugholt, Karl Henrik; Kolstad, Kari; Mørkøre, Turid; 2008: Rapid and non-invasive measurements of fat and pigment concentrations in live and slaughtered Atlantic salmon (Salmo salar L.)
Kolstad, Kari; Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny S.; 2008: Quantification of dry matter % and liquid leakage in Atlantic cod (Gadus morhua) using computerised X-ray tomography (CT)
Mørkøre, Turid; Mazo Traversi, Pablo Ignacio; Tahirovic, Vildana; Einen, Olai; 2008: Impact of starvation and handling stress on rigor development and quality of Atlantic salmon (Salmon salar L)
Hansen, Anlaug; Mørkøre, Turid; Rudi, Knut; Olsen, Elisabeth; Olsen, Elisabeth Fjærvoll; Eie, Thomas; Eie, Thomas; 2007: Quality Changes during Refrigerated Storage of MA-Packaged Pre-rigor Fillets of Farmed Atlantic Cod (Gadus morhua L.) Using Traditional MAP, CO(2) Emitter, and Vacuum
Mørkøre, Turid; Lilleholt, Reidun; 2007: Impact of freezing temperature on quality of farmed Atlantic cod (Gadus Morhua L.)
Mørkøre, Turid; Netteberg, Charlotte; Johnsson, Lars; Pickova, Jana; 2007: Impact of dietary oil source on product quality of farmed Atlantic cod, Gadus morhua
Pickova, J.; Mørkøre, Turid; 2007: Alternate oils in fish feeds
Kiessling, Anders; Bjørnevik, Marit; Rørå, Mia B.; Thomassen, Magny S.; Mørkøre, Turid; Rørå, Mia B.; Mørkøre, Turid; Roth, Bjørn; Erikson, Ulf; Jordheim, Odd; 2007: From cage to table
Førde-Skjærvik, Oddhild; Skjærvik, Olaf; Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny S.; Rørvik, Kjell-Arne; 2006: Dietary influence on quality of farmed Atlantic cod (Gadus morhua): Effect on glycolysis and buffering capacity in white muscle
Mørkøre, Turid; 2006: Relevance of dietary oil source for contraction and quality of pre-rigor filleted Atlantic cod, Gadus morhua
Kiessling, Anders; Espe, Marit; Ruohonen, Kari; Mørkøre, Turid; 2004: Texture, gaping and colour of fresh and frozen Atlantic salmon flesh as affected by pre-slaughter iso-eugenol or CO2 anaesthesia
Mørkøre, Turid; Austreng, Erland; 2004: Temporal changes in texture, gaping, composition and copper status of Atlantic salmon (Salmo salar, L) fed moist feed or extruded dry feed
Mørkøre, Turid; Einen, Olai; 2003: Relating sensory and instrumental texture analyses of Atlantic salmon
Mørkøre, Turid; Hansen, Anlaug; Unander, E.; Einen, Olai; 2002: Composition, liquid leakage and mechanical properties of farmed rainbow trout: Variation between fillet sections and the impact of ice and frozen storage
Cardinal, M; Knockaert, C; Torrissen, Ole; Sigurgísladóttir, Sjöfn; Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny S.; Vallet, Jean-Luc; 2001: Relation of smoking parameters to the yield, colour and sensory quality of smoked Atlantic salmon (Salmo salar)
Mørkøre, Turid; Rørvik, Kjell-Arne; 2001: Seasonal variations in growth, feed utilisation and product quality of farmed Atlantic salmon (Salmo salar) transferred to seawater as 0 + smolts or 1 + smolts
Mørkøre, Turid; Vallet, J.L.; Cardinall, M; Gomez-Guillen, M.C.; Montero, P; Torrisen, Ole; Nortvedt, R; Sigurgisladottir, Sjøfn; Thomassen, Magny S.; 2001: Fat content and fillet shape of Atlantic salmon. Relevance for processing yield and quality of raw and smoked products
Rørvik, Kjell-Arne; Skjervold, Per Olav; Fjæra, Svein Olav; Mørkøre, Turid; Steien, Svein Hallbjørn; 2001: Body temperature and seawater adaption in farmed Atlantic salmon and rainbow trout during prolonged chilling
Einen, Olai; Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; Rørå, A. M. B.; Rørå, Mia B.; Thomassen, Magny S.; 1999: Feed ration prior to slaughter - a potential tool for managing product quality of Atlantic salmon (Salmo salar)
Turid har 37 andre publikasjoner i Cristin:
Ruyter, Bente; Kousoulaki, Katerina; Krasnov, Aleksei; Sissener, Nini; Simon, Cedric; Mørkøre, Turid; Bou, Marta; Østbye, Tone-Kari K; Bæverfjord, Grete; Sanden, Monica; Romarheim, Odd Helge; Carlehög, Mats; Ytrestøyl, Trine; Lufti, Esmail; Lutfi Royo, Esmail; Berge, Gerd Marit; 2019: Nye omega-3-kilder i fôr til laks
Ytrestøyl, Trine; Bæverfjord, Grete; Kolarevic, Jelena; Solheim, Mari; Hjelle, Elise; Mørkøre, Turid; Brunsvik, Per S.; 2018: Hva betyr fremtidens produksjonsstrategier for ytelse, helse og velferd i sjøfasen (BENCHMARK)
Sissener, Nini; Torstensen, Bente Elisabeth; Ruyter, Bente; Østbye, Tone-Kari K; Waagbø, Rune; Jørgensen, Sven Martin; Hatlen, Bjarne; Liland, Nina Sylvia; Ytteborg, Elisabeth; Sæle, Øystein; Rud, Ida; Remø, Sofie C.; Mørkøre, Turid; Dessen, Jens-Erik; Skjerven, Kaja; Ytrestøyl, Trine; Holen, Elisabeth; Berge, Gerd Marit; Adam, Anne-Catrin; 2016: Effekter av endret fettsyresammensetning i fôr til laks relatert til fiskens helse, velferd og robusthet (Fett for fiskehelse): Oppdatering 2016
Mørkøre, Turid; Dessen, Jens-Erik; Jimenez, Raul; Rørvik, Kjell-Arne; 2016: Effekt av fôr på melaninflekker i laks infisert med både PRV og SAV
Mørkøre, Turid; 2016: Kostendring mot kostbare flekker
Adhikari, Pradip; Rørvik, Kjell-Arne; Mørkøre, Turid; 2016: Mindre gaping og bedre saftighet
Berge, Gerd Marit; Østbye, Tone-Kari K; Kjær, Marte Avranden; Sonesson, Anna Kristina; Mørkøre, Turid; Ruyter, Bente; 2015: Betydning av genetisk bakgrunn og ulike nivå av omega-3-fettsyrer i fôr i tidlig livsfaser for fiskehelse, fettsyresammensetning og muskelkvalitet ved slaktestørrelse FHF-prosjekt 900770 – delrapport 2
Ruyter, Bente; Østbye, Tone-Kari K; Kjær, Marte Avranden; Sonesson, Anna Kristina; Mørkøre, Turid; Berge, Gerd Marit; 2015: Kan nivå av EPA og DHA i fôr i tidlige livsfaser påvirke laksens helse og sammensetning i seinere livsfaser? FHF-prosjekt 900770 – Delrapport 1
Mørkøre, Turid; Larsson, Thomas; Kvellestad, Agnar Ståle; Koppang, Erling Olaf; Åsli, Magnus; Krasnov, Aleksei; Dessen, Jens-Erik; Moreno, Helena Maria; Valen, Elin Christine; Gannestad, Kjellrun Hoås; Gjerde, Bjarne; Taksdal, Torunn; Bæverfjord, Grete; Meng, Yuqiong; Heia, Karsten; Wold, Jens-Petter; Borderias, A.J.; Moghadam, Hooman; Moghadam, Hooman; Romarheim, Odd Helge; Rørvik, Kjell-Arne; 2015: Mørke flekker i laksefilet. Kunnskapsstatus og tiltak for å begrense omfanget
Mørkøre, Turid; Larsson, Thomas; Koppang, Erling Olaf; Krasnov, Aleksei; Moreno, H; Moreno, Helena Maria; Prytz, K.; Prytz, Kristian; 2015: Mørke flekker i laksefilet: Kunnskapsstatus og tiltak for å begrense omfanget
Mørkøre, Turid; Ytrestøyl, Trine; Ruyter, Bente; Torstensen, Bente Elisabeth; Thomassen, Magny S.; 2014: Kvalitetsaspekter hos laks som matvare ved endret fettsyresammensetning
Torstensen, Bente Elisabeth; Ruyter, Bente; Sissener, Nini; Østbye, Tone-Kari K; Waagbø, Rune; Jørgensen, Sven Martin; Ytteborg, Elisabeth; Rud, Ida; Liland, Nina Sylvia; Mørkøre, Turid; Dessen, Jens-Erik; 2013: Fett for fiskehelse. Utredning: Effekter av endret fettsyre-sammensetning i fôr til laks relatert til fiskens helse, velferd og robusthet
Torstensen, Bente Elisabeth; Ruyter, Bente; Sissener, Nini; Østbye, Tone-Kari K; Waagbø, Rune; Jørgensen, Sven Martin; Ytteborg, Elisabeth; Rud, Ida; Liland, Nina Sylvia; Mørkøre, Turid; Dessen, Jens-Erik; 2013: Laksens helse, velferd og robusthet påvirkes av fettsyresammensetning i fôr
Mørkøre, Turid; Rørvik, Kjell-Arne; 2013: Rask høstvekst øker problemet med bløt filet og gaping
Taksdal, Torunn; Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; Wiik-Nielsen, Jannicke; Birkeland, Sveinung; 2013: Kan pankreassykdom (PD) gi dårlig slaktekvalitet?
Mørkøre, Turid; Åsli, Magnus; Dessen, Jens-Erik; Sanden, Karen Wahlstrøm; Bjerke, Målfrid Tofteberg; Hoås, Kjellrun G.; Rørvik, Kjell-Arne; 2012: Tekstur og fett i laksefilet
Jørgensen, Sven Martin; Sørensen, Mette; Torgersen, Jacob; Todorcevic, Marijana; Østbye, Tone-Kari K; Aas-Hansen, Øyvind; Johansen, Lill-Heidi; Timmerhaus, Gerrit; Bao, Marta; Alarcon, Marta; Mørkøre, Turid; Krasnov, Aleksei; Ruyter, Bente; Takle, Harald Rune; 2012: Kunnskap- og metodeutvikling for å styrke laksens robusthet og helse
Mørkøre, Turid; 2012: Filet av oppdrettslaks: Kvalitetsavvik og årsakssammenhenger
Åsli, Magnus; Mørkøre, Turid; 2012: Raw material properties of organically produced salmon
Mørkøre, Turid; Taksdal, Torunn; Birkeland, Sveinung; 2011: Betydningen av pankreas sykdom (PD) for filetkvalitet av oppdrettslaks
Åsli, Magnus; Mørkøre, Turid; 2011: Dokumentasjon av råstoffegenskaper hos økologisk laks.Forprosjekt
Taksdal, Torunn; Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; Wiik-Nielsen, Jannicke; Birkeland, Sveinung; 2011: Kan pankreassykdom (PD) gi dårlig slaktekvalitet?
Mørkøre, Turid; Koppang, Erling Olaf; Espe, Marit; Larsson, Thomas; Veiseth-Kent, Eva; Terjesen, Bendik Fyhn; Standal, Inger Beate; Rørvik, Kjell-Arne; 2010: Optimalt fôr som gir fast filet
Lerfall, Jørgen; Larsson, Thomas; Birkeland, Sveinung; Taksdal, Torunn; Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; 2010: Betydningen av pancreas disease (PD) for kvaliteten av fersk og røkt oppdrettslaks
Mørkøre, Turid; Espe, Marit; Veiseth-Kent, Eva; Terjesen, Bendik Fyhn; Koppang, Erling Olaf; Rørvik, Kjell-Arne; 2009: Bred kartlegging av faktorer som påvirker teksturegenskaper i oppdrettslaks ved multivariat tilnærming
Larsson, Thomas; Krasnov, Aleksei; Krasnov, Aleksei; Taksdal, Torunn; Lerfall, Jørgen; Birkeland, Sveinung; Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; 2009: Using gene expression profiling to search for the molecular determinants of quality in farmed Atlantic salmon (salmo salar L.) with a previous diagnosis of pancreas disease (PD)
Mørkøre, Turid; 2008: Tekstur i oppdrettslaks. Kunnskapsstatus og forhold som bidrar til fastere filet
Mørkøre, Turid; Ytrestøyl, Trine; Ruyter, Bente; 2008: Leverkvalitet hos oppdrettstorsk. Statusrapport
Thomassen, Magny S.; Martinsen, Tone S.; Mydland, Liv Torunn; Takle, Harald Rune; van Nes, Solveig; Mørkøre, Turid; 2007: Short- and long-term stress-associated effects of crowding on protein expression and free amino acid pool in fillets of Atlantic salmon (Salmo salar L.)
Hansen, Anlaug; Unander, Elise; Mørkøre, Turid; 2000: Tekstur i regnbueørret
Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; 1999: Product quality in Atlantic salmon in relation to production strategy
Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; Rørå, Mia Bencze; Rørå, Mia B.; 1999: Hvordan måle tekstur?
Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; Solbakken, R.; 1999: Product quality in Atlantic salmon in relation to production strategy
Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny S.; 1999: Høyt fettinnhold ga mest røyksmak-butte fileter minst svinn
Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; Hansen, A. Å.; Unander, E.; Solbakken, R.; 1999: Fett og protein i ulike deler av ørretfileten
Mørkøre, Turid; Haug, Anna; Brekkunum, Helgi; 1997: Hva slags fett finner vi i slaktelam
Rød, H.; Mørkøre, Turid; Mørkøre, Turid; Rørvik, Kjell Arne; Rørvik, Kjell-Arne; Rørå, Anna Maria Bencze; Rørå, Mia B.; 1997: Målemetoder for teksturegenskaper
