Relatert innhold

  • Publikasjoner
  • Prosjekter

Stian Gjerstad Iversen har 5 publikasjoner ved Nofima:

Sluttrapport VårMat.- VårMat - strategisk satsing på persontilpasset mat 2018-2020

Rognså, Guro Helgesdotter; Ueland, Øydis; Lindberg, Diana; Grini, Ida Synnøve Bårvåg; Alm, Siril; Iversen, Stian Gjerstad; Rosnes, Jan Thomas; Rud, Ida; Varela, Paula

2021

Nofima rapportserie

Hvilken mat vil du trenge når du blir syk eller gammel?

Rosnes, Jan Thomas; Skuland, Aase Vorre; Iversen, Stian Gjerstad

2020

Populærvitenskapelig artikkel

God mat med ekstra protein

Rognså, Guro Helgesdotter; Iversen, Stian Gjerstad

2019

Populærvitenskapelig artikkel

Kokkenes hemmelige laksetriks

Rognså, Guro Helgesdotter; Iversen, Stian Gjerstad

2018

Populærvitenskapelig artikkel

Fiskekakenes innerste hemmeligheter

Rotabakk, Bjørn Tore; Iversen, Stian Gjerstad

2018

Populærvitenskapelig artikkel

TastyKelp

2. januar 2019 – 31. desember 2021

I prosjektet skal forskerne blant annet studere komponenter i makroalger som kan brukes som ingredienser i matindustrien, og undersøke effekten av prosessteknologi på innholdet av potensielt farlige stoffer.

Havline

1. juni 2018 – 30. desember 2020

Verdens største flytende slakteri kan hente laks direkte fra norske laksemerder, og slakte den mens den fraktes til land i Danmark. Forskerne skal undersøke blant annet effekter på dyrevelferd, kvalitet og mattrygghet.

Sjømatkvalitet

1. mars 2015 – 28. februar 2019

I dette tverrfaglige prosjektet har vi studert hele verdikjeden for makrell og oppdrettslaks.