Relatert innhold

  • Vitenskapelige publikasjoner
  • Andre publikasjoner
  • Prosjekter

Mats har 21 vitenskapelige publikasjoner i Cristin:

Gaarder, Mari; Carlehög, Mats; Berg, Per; Sørheim, Oddvin; Larsen, Hanne; 2019: The Impact of Residual O2, Temperature, and Light at Display on Sensory Attributes of Sliced, Packaged Salami

Holck, Askild; Liland, Kristian Hovde; Drømtorp, Signe Marie; Drømtorp, Signe; Carlehög, Mats; McLeod, Anette; 2018: Comparison of UV-C and pulsed UV light treatments for reduction of salmonella, listeria monocytogenes, and enterohemorrhagic Escherichia coli on eggs

Varela, Paula; Antúnez, Lucía; Carlehög, Mats; Alcaire, Florencia; Castura, J.C; Berget, Ingunn; Giménez, Ana; Næs, Tormod; Ares, Gastón; 2018: What is dominance? An exploration of the concept in TDS tests with trained assessors and consumers

Heir, Even; Liland, Kristian Hovde; Carlehög, Mats; Holck, Askild; 2018: Reduction and inhibition of Listeria monocytogenes in cold-smoked salmon by Verdad N6, a buffered vinegar fermentate, and UV-C treatments

Holck, Askild; Liland, Kristian Hovde; Carlehög, Mats; Heir, Even; 2018: Reductions of Listeria monocytogenes on cold-smoked and raw salmon fillets by UV-C and pulsed UV light

Stormo, Svein Kristian; Skåra, Torstein; Skipnes, Dagbjørn; Sone, Izumi; Carlehög, Mats; Heia, Karsten; Skjelvareid, Martin Hansen; 2018: In-Pack Surface Pasteurization of Capture-Based, Pre-Rigor Filleted Atlantic Cod (Gadus morhua)

Varela, Paula; Berget, Ingunn; Hersleth, Margrethe; Carlehög, Mats; Asioli, Daniele; Næs, Tormod; 2017: Projective mapping based on choice or preference: An affective approach to projective mapping

Altintzoglou, Themistoklis; Skuland, Aase Vorre; Carlehög, Mats; Sone, Izumi; Heide, Morten; Honkanen, Pirjo; 2015: Providing a food choice option increases children’s liking of fish as part of a meal

Rødbotten, Marit; Carlehög, Mats; 2015: Metoder for objektiv bedømmelse

Altintzoglou, Themistoklis; Heide, Morten; Carlehög, Mats; 2014: French consumer profiles' reactions to information on cod fillet products

James, Philip; Vasilyev, Roman; Siikavuopio, Sten Ivar; Kovatcheva, Nikolina; Samuelsen, Tor Andreas; Mundheim, Harald; Carlehög, Mats; 2013: The effects of varying the percentage of herring versus salmon protein in manufactured diets on the survival, meat content, hepatosomatic index and meat sensory quality of adult red king crab Paralithodes camtschaticus held in captivity

Altintzoglou, Themistoklis; Nøstvold, Bjørg Helen; Carlehög, Mats; Heide, Morten; Østli, Jens; Egeness, Finn-Arne; 2012: The influence of labelling on consumers' evaluations of fresh and thawed cod fillets in England

Otterå, Håkon Magne; Carlehög, Mats; Karlsen, Ørjan; Akse, Leif; Borthen, Jørgen; Eilertsen, Guro; 2007: Effect of diet and season on quality of farmed Atlantic cod (Gadus morhua L)

Siikavuopio, Sten Ivar; Dale, Trine; Carlehög, Mats; 2007: SENSORY QUALITY OF GONADS FROM THE GREEN SEA URCHIN, STRONGYLOCENTROTUS DROEBACHIENSIS, FED DIFFERENT DIETS

Barat, José Manuel; Gallart-Jornet, Lorena; Andrés, A.; Akse, Leif; Carlehög, Mats; Skjerdal, Olaug Taran; 2006: Influence of cod freshness on the salting, drying and desalting stages

Guillerm-Regost, Christelle; Haugen, Trine; Ragnar, Nortvedt; Nortvedt, Ragnar; Carlehög, Mats; Lunestad, Bjørn-Tore; Lunestad, Bjørn Tore; Kiessling, Anders; Rørå, Mia B.; 2006: Quality characterization of farmed Atlantic halibut during ice storage

Esaiassen, Margrethe; Østli, Jens; Joensen, Sjurdur; Prytz, Kristian; Olsen, Jan-Vidar; Carlehög, Mats; Elvevoll, Edel Oddny; Richardsen, Roger; 2005: Brining of cod fillets: effects of phosphate, salt, glucose, ascorbate and starch on yield, sensory quality and consumers liking

Esaiassen, Margrethe; Nilsen, Heidi; Joensen, Sjurdur; Skjerdal, Taran; Carlehög, Mats; Eilertsen, Guro; Gundersen, Bjørn; Elvevoll, Edel Oddny; 2004: Effects of Catching Methods on Quality Changes during Storage of Cod (Gadus morhua)

Olsson, Gunn Berit; Olsen, Ragnar Ludvig; Carlehög, Mats; Ofstad, Ragni; 2003: Seasonal variations in chemical and sensory characteristics of farmed and wild Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus)

Gildberg, Asbjørn; Arnesen, Jan-Arne; Carlehög, Mats; 2002: Utilisation of cod backbone by biochemical fractionation

Luten, Joop; Kole, Adriaan; Schelvis, Rian; Veldman, Martine; Heide, Morten; Carlehög, Mats; Akse, Leif; 2002: Evaluation of wild cod versus wild caught, farmed raised cod from Norway by Dutch consumers

Mats har 59 andre publikasjoner i Cristin:

Ruyter, Bente; Kousoulaki, Katerina; Krasnov, Aleksei; Sissener, Nini; Simon, Cedric; Mørkøre, Turid; Bou, Marta; Østbye, Tone-Kari K; Bæverfjord, Grete; Sanden, Monica; Romarheim, Odd Helge; Carlehög, Mats; Ytrestøyl, Trine; Lufti, Esmail; Lutfi Royo, Esmail; Berge, Gerd Marit; 2019: Nye omega-3-kilder i fôr til laks

Joensen, Sjurdur; Carlehög, Mats; Heia, Karsten; Martinsen, Gustav; 2019: Holdbarhetskriterier for tørrfisk – forprosjekt. Faglig sluttrapport

Joensen, Sjurdur; Hansen, Anlaug ådland; Rotabakk, Bjørn Tore; Ageeva, Tatiana Nikolaevna; Martinsen, Gustav; Heia, Karsten; Carlehög, Mats; Rode, Tone Mari; 2019: Holdbarheten på tørrfisk og utvannet tørrfisk

Carlehög, Mats; 2018: Sensory analysis at Nofima: What, How and in Practice!

Kousoulaki, Katerina; Press, Charles McLean; Krasnov, Aleksei; Østbye, Tone-Kari K; Mørkøre, Turid; Berge, Gerd Marit; Carlehög, Mats; Ytrestøyl, Trine; Pittman, Karin; Ruyter, Bente; 2018: Livslang erstatning av all fiskeolje i fôret til laks med algemel og effekter på vekst, helse og fillet kvalitet

Carlehög, Mats; 2018: Temporal methods in practice

Larssen, Wenche Emblem; Monteleone, E.; Barnung, T.; Carlehög, Mats; Hersleth, Margrethe; 2018: Sensory vocabulary for marine omega-3 oils

Heir, Even; Liland, Kristian Hovde; Carlehög, Mats; Holck, Askild; 2018: Listeria mitigation strategies on fresh and cold smoked salmon

Larssen, Wenche Merete Emblem; Erminio, Monteleone; Barnung, Trygg Normann; Carlehög, Mats; Hersleth, Margrethe; 2018: Sensory vocabulary for marine omega-3 oils

Lindberg, Diana; Rein, Magnus; Kristoffersen, Kenneth Aase; Carlehög, Mats; Axelsson, Lars; 2018: Screening for lactic acid bacteria contributing to improved sensory properties of protein hydrolysates from protein-rich food industry co-products.

Schmidt, Gesine; Borge, Grethe Iren Andersen; Carlehög, Mats; 2018: presentasjon og smaksprøver

Gaarder, Mari; Carlehög, Mats; Sørheim, Oddvin; Berg, Per; Hersleth, Margrethe; 2018: Newly sliced versus packed and stored dry cured ham - perception of freshness?

Kousoulaki, Katerina; Carlehög, Mats; Mørkøre, Turid; Ytrestøyl, Trine; Berge, Gerd Marit; Ruyter, Bente; 2017: Life long study on the replacement of fishoil by heterotrophic microalgae in Atlantic salmon diets: Effects on performance and fillet quality

Lorentzen, Grete Elisabeth; Heia, Karsten; Skjelvareid, Martin Hansen; Lea, Per; Carlehög, Mats; 2016: Holdbarhet på klippfisk Langtidslagring av klippfisk – kartlegging av kvalitetsegenskaper (AP3)

Berget, Ingunn; Castura, J; Carlehög, Mats; Ares, Gaston; Næs, Tormod; Varela, Paula; 2016: Multiway comparison of TCATA and TDS: What are the real differences between these methods?

Varela, Paula; Carlehög, Mats; Berget, Ingunn; Castura, J; Ares, Gaston; Næs, Tormod; 2016: All you wanted to know about dominance and never dared to ask. An exploration of the concept of dominance in TDS tests

Myhrer, Kristine S.; Carlehög, Mats; Hersleth, Margrethe; 2016: Recognition thresholds for the basic tastes - which concentrations to use?

Carlehög, Mats; Langsrud, Solveig; Myhrer, Kristine S.; Lea, Per; Hersleth, Margrethe; 2016: Determining shelf life of raw salmon fillets by the sense of smell

Almli, Valerie Lengard; Carlehög, Mats; Næs, Tormod; 2015: ConsumerCheck, or how to run preference mapping and conjoint analysis in a flash

Wahlgren, Marte Berg; Almli, Valerie Lengard; Carlehög, Mats; Varela, Paula; 2015: Dynamic sensory perception as related to satiety in solid foods. A case study on barley bread

Carlehög, Mats; Langsrud, Solveig; Myhrer, Kristine S.; Hersleth, Margrethe; 2015: Determining shelf life of raw salmon fillets by the sense of smell

Altintzoglou, Themistoklis; Skuland, Aase Vorre; Carlehög, Mats; Sone, Izumi; Heide, Morten; Honkanen, Pirjo; 2014: I chose it, therefore I like it; cognitive dissonance increases liking of fish by Norwegian children

Skåra, Torstein; Skåra, Ragnhild; Carlehög, Mats; Lea, Per; Gildberg, Asbjørn; Jessen, Flemming; Nielsen, Henrik Hauch; 2014: Alternativ produksjon av matjessild. Prosessutvikling og oppskalering

Skåra, Torstein; Stormo, Svein Kristian; Carlehög, Mats; Lea, Per; Gildberg, Asbjørn; Jessen, Flemming; Nielsen, Henrik Hauch; 2014: Alternativ produksjon av matjessild. Del 2: NVG sild

Varela, Paula; Carlehög, Mats; Hersleth, Margrethe; Næs, Tormod; 2014: A rapid way for better understanding consumers’ drivers. A new affective approach to projective mapping

Skåra, Torstein; Carlehög, Mats; Skaret, Josefine; Gildberg, Asbjørn; Jessen, Flemming; Nielsen, Henrik Hauck; Løvdal, Trond; 2013: Alternativ produksjon av Matjessild. Del 1: Nordsjøsild

Altintzoglou, Themistoklis; Skuland, Aase Vorre; Carlehög, Mats; Sone, Izumi; Heide, Morten; Honkanen, Pirjo; 2013: The effect of choice possibility on the evaluation of fish by Norwegian children

Carlehög, Mats; 2013: Norges smakseksperter!

Altintzoglou, Themistoklis; Heide, Morten; Carlehög, Mats; 2012: French consumer concerns about fresh and frozen fish; Perspectives of three segments based on use of and trust in information sources

Heia, Karsten; Sivertsen, Agnar; Wold, Jens-Petter; Ottestad, Silje; Böcker, Ulrike; Carlehög, Mats; Altintzoglou, Themistoklis; Sone, Izumi; Gundersen, Bjørn; 2012: Automatisk kvalitetsdifferensiering av laksefilet

Altintzoglou, Themistoklis; Heide, Morten; Carlehög, Mats; 2011: French consumers’ impressions of fresh, frozen and thawed cod; Results from a focus-group study

Heide, Morten; Altintzoglou, Themistoklis; Carlehög, Mats; Nøstvold, Bjørg Helen; 2011: Franske forbrukeres oppfatning av fersk og tint filet fra torsk

Arnesen, Jan-Arne; Carlehög, Mats; Gildberg, Asbjørn; 2011: Økt holdbarhet av fiskefilet ved gelatin-coating

Esaiassen, Margrethe; Carlehög, Mats; Eilertsen, Guro; Breiland, Mette Serine Wesmajervi; Østli, Jens; 2011: Kvalitetsforskjeller på fersk og tint filet fra torsk: Objektive målinger

Akse, Leif; Birkeland, Sveinung; Carlehög, Mats; Eilertsen, Guro; Dahl, Reidun Wenche; 2011: Røkt laks – salttype og saltkonsentrasjon. Analyser av 6 røkte lakseprodukter

Heide, Morten; Carlehög, Mats; 2011: Nye rekeprodukter til det norske markedet Utvikling av middagsretter med pillede reker som ingrediens

Siikavuopio, Sten Ivar; Martinsen, Gustav; Stenberg, Even; Jakobsen, Ronny Andre; Carlehög, Mats; Eilertsen, Guro; 2011: Kongekrabbe – foredling og industriell bearbeiding

Altintzoglou, Themistoklis; Schelvis, Rian; Carlehög, Mats; Sveinsdottir, Kolbrun; Valsdottir, Thora; Martinsdottir, Emilia; Skåra, Torstein; Luten, Joop; 2010: Consumers’ Preference for an Innovative Seafood Product Concept Tested in an In-home Real-life Situation

Altintzoglou, Themistoklis; Schelvis, Rian; Sveinsdottir, Kolbrun; Carlehög, Mats; Perrea, Toula; Valsdottir, Thora; Martinsdottir, Emilia; Skåra, Torstein; Brunsø, Karen; Luten, Joop; 2010: Consumer evaluation of an innovative seafood product concept and relevant communication strategies in an in-home real-life situation test in Norway

Carlehög, Mats; Altintzoglou, Themistoklis; Schelvis, Rian; Luten, Joop; 2010: Norwegian consumer’s expectations and experiences with goat cheese in pizza, taco and salad

Joensen, Sjurdur; Martinsen, Gustav; Akse, Leif; Gundersen, Bjørn; Eilertsen, Guro; Carlehög, Mats; Aune, Tone Friis; 2010: Injisering som første del i salteprosessen

Rødbotten, Marit; Rødbotten, Marit; Skaret, Josefine; Esaiassen, Margrethe; Carlehög, Mats; Carlehøg, Mats; Tomic, Oliver; Lea, Per; Næs, Tormod; Østli, Jens; 2010: Fersk torskefilet med en kvalitet som forbrukere vil ha: Hvordan kan den beskrives sensorisk?

Herland, Hilde; Tobiassen, Torbjørn; Akse, Leif; Carlehög, Mats; Eilertsen, Guro; 2009: Pre-rigor filetering av oppdrettstorsk; Holdbarhet og kvalitet under kjølelagring

Tobiassen, Torbjørn; Akse, Leif; Carlehög, Mats; Eilertsen, Guro; Dahl, Reidun Wenche; 2008: Frysing av pre-rigor laksefilet- kvalitet og holdbarhet under fryselagring og etter tining

Carlehög, Mats; Joensen, Sjurdur; Eilertsen, Guro; Dahl, Reidun Wenche; 2007: Utvanning av klippfisk: - effekt av temperatur, antall vannskift, vannmengde, tid og utjevningslake

Akse, Leif; Carlehög, Mats; Tobiassen, Torbjørn; Eilertsen, Guro; Dahl, Reidun Wenche; 2007: Pre-rigor kjølt laksefilet - Sensorisk kvalitet og holdbarhet

Siikavuopio, Sten Ivar; Dale, Trine; Carlehög, Mats; 2007: Mellomlagring av levende kongsnegl (Buccinum undatum). Effekt av lagringstemperatur på overlevelse og kvalitet

Carlehög, Mats; Eilertsen, Guro; Akse, Leif; 2006: Totalutnyttelse av marint restråstoff - Utnyttelse av lever fra oppdrettstorsk til konsum

Dale, Trine; Siikavuopio, Sten Ivar; Aksnes, Anders; Hope, Britt; Gebauer, Ruth; Gebauer, Ruth; Carlehög, Mats; 2006: Smak og tekstur på kråkebollegonader. Forholdet mellom biokjemisk sammensetning og produktkvalitet

Joensen, Sjurdur; Carlehög, Mats; Lauritzsen, Kristin; Eilertsen, Guro; Esaiassen, Margrethe; 2006: Smak, lukt og konsistens på klippfisk - Effekter av ulike typer råstoff og saltmodningstemperaturer. Et ledd i markedsdrevet produktutvikling

Albrektsen, Sissel; Carlehøg, Mads; Carlehög, Mats; Gundersen, B.; Gundersen, Bjørn; Eilertsen, Guro; Eilertsen, G.; Olsson, Gunn Berit; Tobiassen, Torbjørn; Sveier, Harald; Herland, Hilde; 2006: Lupinmel og krabbepulver i slaktefôr til torsk

Albrektsen, Sissel; Carlehög, Mats; Gundersen, Bjørn; Eilertsen, Guro; Olsson, Gunn Berit; Tobiassen, Torbjørn; Sveier, Harald; Herland, Hilde; 2005: Effekt av ulike fôrråvarer på vekst og fôrutnyttelse, og for muskelkvalitet og sensoriske egenskaper i oppdrettet torsk. Sluttrapport til Innovasjon Norge. Prosjektperiode: 2003 - 2005

Joensen, Sjurdur; Carlehög, Mats; Lauritzsen, Kristin; Dahl, Reidun Wenche; Eilertsen, Guro; Sivertsen, Agnar; Akse, Leif; Bjørkevoll, Ingebrigt; 2005: Sensorisk kvalitet på modnet saltfisk og klippfisk. Effekter av råstoff, saltemetoder og lagringstid

Esaiassen, Margrethe; Joensen, Sjurdur; Prytz, Kristian; Carlehög, Mats; Østli, Jens; 2004: Brining of cod: Effects of yield and sensory properties

Østli, Jens; Joensen, Sjurdur; Carlehög, Mats; Prytz, Kristian; Esaiassen, Margrethe; 2004: Brining of cod: Enhancing consumers' preference

Bjørkevoll, Ingebrigt; Olsen, Jan-Vidar; Carlehög, Mats; Eilertsen, Guro; 2003: Utvanning av saltfisk og klippfisk. Optimalisering av utvanningsprosessen for saltfiskfilet

Bjørkevoll, Ingebrigt; Richardsen, Roger; Dahl, Reidun Wenche; Carlehög, Mats; 2002: Kvalitetsanalyser av sild. Vakuumpakking av rund sild og sildefilet tilsatt lake før fryselagring

Siikavuopio, Sten Ivar; Dale, Trine; Carlehög, Mats; 2002: Effekt av fôrsammensetning og fôringsregime på gonade-kvalitet hos oppfôret kråkebolle (Strongylocentrotus droebachiensis)

Akse, Leif; Joensen, Sjurdur; Olsen, Jan Vidar; Carlehög, Mats; Skjerdal, Taran; 2000: Utvanning av klippfisk