+47 454 50 641
Marthe.Blikra@Nofima.no
Publikasjoner i Cristin
Stavanger
Relatert innhold
- CV
- Publikasjoner
- Prosjekter
Biografi Marthe Jordbrekk Blikra
Jeg er PhD stipendiat ved Nofima i Stavanger og DTU (Danmarks Tekniske Universitet). PhD prosjektet mitt omhandler kartlegging av prosessene som skjer ved ovnsbaking av torsk, og modellering av disse ved hjelp av programvaren COMSOL Multiphysics. Spesifikke områder som undersøkes er blant annet transport av varme og masse (fordamping og koketap), denaturering av proteiner, endringer i tekstur/reologiske egenskaper, varmeindusert krymping, og karakterisering av koketapet.
I tillegg til torsk er jeg svært interessert i brunalger, spesielt sukkertare og butare, og skrev masteroppgave om kvalitetsendringene som skjer ved blansjering av disse artene. På bakgrunn av dette er jeg nå involvert i flere andre prosjekter som omhandler bruk av tare i mat, og planlegger å jobbe videre med dette temaet.
Marthe Jordbrekk Blikra har 7 publikasjoner ved Nofima:
Blikra, Marthe Jordbrekk; Hodnefjell, Åse Venke; Feyissa, Aberham H.; Skipnes, Dagbjørn
2020
Blikra, Marthe Jordbrekk; Jessen, Flemming; Feyissa, Aberham H.; Vaka, Mette Risa; Skipnes, Dagbjørn
2020
Developing a decision support tool for heat process optimization of cod fillet. PhD thesis
Blikra, Marthe Jordbrekk
2019
Model for heat and mass transport during cooking of cod loin in a convection oven
Blikra, Marthe Jordbrekk; Skipnes, Dagbjørn; Feyissa, Aberham H.
2019
Blikra, Marthe Jordbrekk; Løvdal, Trond; Vaka, Mette Risa; Roiha, Irja Sunde; Lunestad, Bjørn Tore; Lindseth, Cecilie; Skipnes, Dagbjørn
2018
Metodikk og råstoffdata for torskeforsøk - Prøveopparbeiding til forsøk i OPTIMAL II
Blikra, Marthe Jordbrekk
2018
OPTIMAL - Utvikling av et beslutningsstøtte verktøy for optimalisering av prosess og produktkvalitet
Sone, Izumi; Blikra, Marthe Jordbrekk; Schulz, Jörn; Feyissa, Aberham H.
2017
2. januar 2019 – 31. desember 2021
I prosjektet skal forskerne blant annet studere komponenter i makroalger som kan brukes som ingredienser i matindustrien, og undersøke effekten av prosessteknologi på innholdet av potensielt farlige stoffer.