Izumi Sone

Forsker

PhD
+47 986 57 696
+47 51 84 46 29
izumi.sone@nofima.no
Publikasjoner i Cristin
Stavanger

Izumi Sone

Forsker

Relatert innhold

Publikasjoner
Prosjekter

Izumi Sone har 26 publikasjoner ved Nofima:

Current status of biobased and biodegradable food packaging materials: Impact on food quality and effect of innovative processing technologies

Nilsen-Nygaard, Julie; Noriega Fernández, Estefanía ; Radusin, Tanja; Rotabakk, Bjørn Tore; Sarfraz, Jawad; Sharmin, Nusrat; Sivertsvik, Morten; Sone, Izumi; Pettersen, Marit Kvalvåg

2021

Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

Investigating commercially relevant packaging solutions to improve storage stability of mechanically filleted Atlantic mackerel (Scomber scombrus) produced under industrial conditions

Sone, Izumi; Sveinsdóttir, Hildur I.; Stefánsson, Guðmundur; Larsson, Karin; Undeland, Ingrid; Skåra, Torstein; Romotowska, Paulina E.; Karlsdóttir, Magnea G.

2020

Vitenskapelig artikkel

Potential of innovative pre-treatment technologies for the revalorisation of residual materials from the chicken industry through enzymatic hydrolysis

Thoresen, Petter Paulsen; Álvarez García, Rebeca; Vaka, Mette Risa; Rustad, Turid; Sone, Izumi; Noriega Fernández, Estefanía

2020

Vitenskapelig artikkel

Effect of antioxidants on the sensory quality and physicochemical stability of Atlantic mackerel (Scomber scombrus) fillets during frozen storage

Sveinsdottir, Hildur Inga; Karlsdottir, Magnea G.; Arason, Sigurjón; Stefansson, Gudmundur; Sone, Izumi; Skåra, Torstein; Rustad, Turid; Larsson, Karin; Undeland, Ingrid; Gudjonsdottir, Maria

2020

Vitenskapelig artikkel

Towards the Next-Generation Disinfectant: Composition, Storability and Preservation Potential of Plasma Activated Water on Baby Spinach Leaves

Vaka, Mette Risa; Sone, Izumi; Álvarez, Rebecka García; Walsh, James Leon; Prabhu, Leena; Sivertsvik, Morten; Noriega Fernández, Estefanía

2019

Vitenskapelig artikkel

Factors influencing post-mortem quality, safety and storage stability of mackerel species: a review.

Sone, Izumi; Skåra, Torstein; Olsen, Stein Harris

2019

Vitenskapelig artikkel

Improved quality and value of Nordic mackerel products for the global market. The effects of catching method and season, filleting and processing on the storage stability of frozen Atlantic mackerel product

Karlsdóttir, Magnea Guðrún; Sveinsdottir, Hildur I.; Stefansson, Gudmundur; Larsson, Karin; Undeland, Ingrid; Sone, Izumi; Skåra, Torstein

2018

Rapport

In-Pack Surface Pasteurization of Capture-Based, Pre-Rigor Filleted Atlantic Cod (Gadus morhua)

Stormo, Svein Kristian; Skåra, Torstein; Skipnes, Dagbjørn; Sone, Izumi; Carlehög, Mats; Heia, Karsten; Skjelvareid, Martin Hansen

2018

Vitenskapelig artikkel

Varmrøykt makrell Effekt av fangstsesong, fryselagringstid av råstoff (filet) og kjølelagringstid av ferdig produkt, på farge og sensoriske egenskaper

Skåra, Torstein; Sone, Izumi; Skuland, Aase Vorre

2018

Nofima rapportserie

Hybrid Surveys: A Method for the Effective Use of Open-Ended Questions in Quantitative Food Choice Surveys

Altintzoglou, Themistoklis; Sone, Izumi; Voldnes, Gøril; Nøstvold, Bjørg Helen; Sogn-Grundvåg, Geir

2018

Vitenskapelig artikkel

Modeling-assisted minimal heat processing of Atlantic cod (Gadus morhua)

Stormo, Svein Kristian; Skipnes, Dagbjørn; Sone, Izumi; Skuland, Aase Vorre; Heia, Karsten; Skåra, Torstein

2017

Vitenskapelig artikkel

Utvikling og optimalisering av makrellfiletering

Sone, Izumi; Skåra, Torstein; Skuland, Aase Vorre

2017

Nofima rapportserie

OPTIMAL - Utvikling av et beslutningsstøtte verktøy for optimalisering av prosess og produktkvalitet

Sone, Izumi; Blikra, Marthe Jordbrekk; Schulz, Jörn; Feyissa, Aberham H.

2017

Nofima rapportserie

Ikke én dråpe å miste - Kvalitet på farseprodukter

Christensen, Line Bach; Sone, Izumi; Hansen, Jorunn Sofie

2016

Fagartikkel

Ja takk til hospitering

Pleym, Ingelinn Eskildsen; Sone, Izumi

2016

Populærvitenskapelig artikkel

Providing a food choice option increases children’s liking of fish as part of a meal

Altintzoglou, Themistoklis; Skuland, Aase Vorre; Carlehög, Mats; Sone, Izumi; Heide, Morten; Honkanen, Pirjo

2015

Vitenskapelig artikkel

Determination of the shelf life of cluster of the red king crab (Paralithodes camtschaticus) during chilled storage

Lorentzen, Grete Elisabeth; Skuland, Aase Vorre; Sone, Izumi; Johansen, Jørn-Owe; Rotabakk, Bjørn Tore

2014

Vitenskapelig artikkel

Kvalitetsavvik sildefilet. Sluttrapport

Roth, Bjørn; Heia, Karsten; Skåra, Torstein; Sone, Izumi; Birkeland, Sveinung; Jakobsen, Ronny Andre; Evensen, Tor Hatten; Akse, Leif

2013

Nofima rapportserie

Nye sildeprodukter til Tyskland og Ukraina. En markedsvurdering

Heide, Morten; Voldnes, Gøril; Sogn-Grundvåg, Geir; Sone, Izumi

2013

Nofima rapportserie

Bestemmelse av holdbarhet på kjølt cluster av kongekrabbe

Lorentzen, Grete Elisabeth; Skuland, Aase vorre; Sone, Izumi; Johansen, Jørn-Owe; Rotabakk, Bjørn T

2013

Nofima rapportserie

Automatisk kvalitetsdifferensiering av laksefilet

Heia, Karsten; Sivertsen, Agnar Holten; Wold, Jens Petter; Ottestad, Silje; Böcker, Ulrike; Carlehög, Mats; Altintzoglou, Themistoklis; Sone, Izumi; Gundersen, Bjørn

2012

Nofima rapportserie

Spectral changes in fillet of Atlantic salmon as affected by freshness loss and spoilage during cold storage

Sone, Izumi

2012

Doktorgradsavhandling

Spectral Changes of Atlantic Salmon (Salmo solar L.) Muscle during Cold Storage As Affected by the Oxidation State of Heme

Sone, Izumi; Olsen, Ragnar Ludvig; Heia, Karsten

2012

Vitenskapelig artikkel

Classification of fresh Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets stored under different atmospheres by hyperspectral imaging

Sone, Izumi; Olsen, Ragnar Ludvig; Sivertsen, Agnar Holten; Eilertsen, Guro; Heia, Karsten