Dr.scient.
+47 997 12 755
+47 64 97 02 38
grethe.iren.borge@nofima.no
Publikasjoner i Cristin
Ås
Relatert innhold
- CV
- Publikasjoner
- Prosjekter
Biografi Grethe Iren Andersen Borge
Jeg er seniorforsker i avdeling Mat og Helse, der vårt fokus er å bistå matprodusenter å utvikle mat for bedre helse gjennom nye produkter, forbedrede produksjonsmetoder, optimale lagringsbetingelser og tilberedningsmetoder. Som biokjemiker er mitt fokus på forståelse og kartlegging av “den usynlige kvaliteten” – helserelatert kvalitet av mat.
Grønnsaker har vært mitt hovedområde de siste årene, og kålvekster spesielt. Forskningen har som mål å få økt kunnskap om hvordan helserelaterte plantestoffer varierer i råvarer og hvordan lagring og prosessering påvirker helserelatert kvalitet. Plantestoffer som jeg spesielt har kompetanse på er polyfenoler, glukosinolater og karotenoider, og analysemetodikk HPLC-DAD, LC-MS og metabolomics. Interesseområdet mitt er også bioaktivitet, biotilgjengelighet og effekter av plantestoffer i kroppen, med fokus på fordøyelsen. Jeg har også vært involvert i forskning på hvordan mat påvirker human helse.
En stor del av mitt arbeid omfatter prosjektledelse og søker stadig nye samarbeidsprosjekter. Ta gjerne kontakt! Jeg har ledet tre strategiske forskningsprogrammer ved Nofima: «Phytochemcials in fruits, berries and vegetables» (2013-2016), “Fruits and vegetables, from raw materials to health effects” (2009-2012) and “Bioactive components and inhibition of lipid oxidation in food quality and health” (2006-2008). Videre har jeg deltatt i flere EU-prosjekter og ledet nasjonale prosjekter. Pr. 2020 leder jeg prosjektene “KålSmak- økt verdiskaping for kålvekster” og “NorskVegetar”.
Min utdannelse er innen kjemi og biokjemi, med en doktorgrad i biokjemi (lipidmetabolisme i planter og menneske) i 1998 ved Universitetet i Oslo. Jeg har vært ansatt ved Matforsk/Nofima i periodene 1993-1998 og 2002-i dag. Jeg har også jobbet som forsker ved NMBU med patogene bakterier i meieriprodukter (1998-2002). Har vært veileder for master- og dr. gradsstudenter.
Grethe Iren Andersen Borge har 61 publikasjoner ved Nofima:
Fagerlund, Annette; Wubshet, Sileshi Gizachew; Møretrø, Trond; Schmidt, Gesine; Borge, Grethe Iren Andersen; Langsrud, Solveig
2021
European Database of Carotenoid Levels in Foods. Factors Affecting Carotenoid Content
Dias, M. Graça; Borge, Grethe Iren Andersen; Kljak, Kristina; Mandić, Anamarija I.; Mapelli-Brahm, Paula; Olmedilla-Alonso, Begoña; Pintea, Adela M.; Ravasco, Francisco; Šaponjac, Vesna Tumbas; Sereikaitė, Jolanta; Vargas-Murga, Liliana; Vulić, Jelena J.; Meléndez-Martínez, Antonio J.
2021
Meléndez-Martínez, Antonio J.; Böhm, Volker; Borge, Grethe Iren Andersen; Cano, M. Pilar; Fikselová, Martina; Gruskiene, Ruta; Lavelli, Vera; Loizzo, Monica Rosa; Mandi´c, Anamarija I.; Brahm, Paula Mapelli; Mišan, Aleksandra C.; Pintea, Adela M.; Sereikaité, Jolanta; Vargas-Murga, Liliana; Vlaisavljevic, Sanja S.; Vulic, Jelena J.; O’Brien, Nora M.
2021
Melendez-Martinez, Antonio J.; Mandic, Anamarija I.; Bantis, Filippos; Böhm, Volker; Borge, Grethe Iren A.; Brncic, Mladen; Bysted, Anette; Cano, M. Pilar; Dias, M. Graca; Elgersma, Anjo; Fikselová, Martina; Garcia-Alonso, Javier; Giuffrida, Daniele; Goncalves, Vanessa S.S.; Hornero-Mendez, Dámaso; Kljak, Kristina; Lavelli, Vera; Manganaris, George A.; Mapelli-Brahm, Paula; Marounek, Milan; Olmedilla-Alonso, Begoña; Periago-Castón, Maria Jesús; Pintea, Adela; Sheenan, Jeremiah J.; Saponjac, Vesna Tumbas; Valsiková-Frey, Magdaléna; Meulebroek, Lieven Van; O'Brien, Nora
2021
Grini, Ida Synnøve Bårvåg; Kirkhus, Bente; Borge, Grethe Iren Andersen; By, Eilin Lundekvam; Henriksen, Karianne Spetaas
2020
Rønning, Sissel Beate; Voldvik, Vibeke; Bergum, Silje; Aaby, Kjersti; Borge, Grethe Iren Andersen
2020
Aaby, Kjersti; Martinsen, Berit Karoline; Borge, Grethe Iren Andersen; Røen, Dag
2020
Bearbeidet kjøtt og tarmkreft – kan vi gjøre norske produkter sunnere?
Grini, Ida Synnøve Bårvåg; Kirkhus, Bente; Borge, Grethe Iren Andersen; By, Elin Lundekvam; Henriksen, Karianne Spetaas
2020
Borge, Grethe Iren Andersen; Myhrer, Kristine S.
2019
Kirkhus, Bente; Afseth, Nils Kristian; Borge, Grethe Iren Andersen; Grimsby, Gard Sveinung; Steppeler, Christina; Krona, Annika; Langton, Maud
2019
Bioavailability of Quercetin in Humans with a Focus on Interindividual Variation
Almeida, A. Filipa; Borge, Grethe Iren Andersen; Piskula, Mariusz; Tudose, Adriana; Tudoreanu, Liliana; Valentova, Katerina; Williamson, Gary; Santos, Claudia N.
2018
Thomsen, Mette; Riley, Hugh; Borge, Grethe Iren Andersen; Lea, Per; Rødbotten, Marit; Bengtsson, Gunnar
2017
Kartlegging av restråstoff fra jordbruket
Lindberg, Diana; Aaby, Kjersti; Borge, Grethe Iren Andersen; Haugen, John-Erik; Nilsson, Astrid; Rødbotten, Rune; Sahlstrøm, Stefan
2016
Hva er det som gir oss den mest smakfulle og sunneste kålrota?
Riley, Hugh; Thomsen, Mette; Bengtsson, Gunnar; Rødbotten, Marit; Borge, Grethe Iren Andersen; Lea, Per
2016
Myhrstad, Mari; Ottestad, Inger; Günther, Clara-Cecilie; Ryeng, Einar; Holden, Marit; Nilsson, Astrid; Brønner, Kirsti Wettre; Kohler, Achim; Borge, Grethe Iren Andersen; Holven, Kirsten Bjørklund; Ulven, Stine Marie
2016
Rybarczyk, Anna; Wold, Anne-Berit; Bengtsson, Gunnar; Borge, Grethe Iren Andersen; Hansen, Magnor Kåre; Hagen, Sidsel Fiskaa
2016
Rybarczyk, Anna; Hagen, Sidsel Fiskaa; Borge, Grethe Iren Andersen; Bengtsson, Gunnar; Hansen, Magnor Kåre; Wold, Anne-Berit
2016
Borge, Grethe Iren Andersen; Sandberg, Ellen; Øyaas, Jorun; Abrahamsen, Roger K.
2016
Frosne versus ferske grønnsaker
Borge, Grethe Iren Andersen; Baardseth, Pernille
2015
Phytochemical content in broccoli flower buds during postharvest storage and light treatments
Hagen, Sidsel Fiskaa; Schmidt, Gesine; Borge, Grethe Iren Andersen; Bengtsson, Gunnar
2015
Myhrstad, Mari; Ulven, Stine Marie; Günther, Clara-Cecilie; Ottestad, Inger; Holden, Marit; Ryeng, Einar; Borge, Grethe Iren Andersen; Kohler, Achim; Brønner, Kirsti Wettre; Thoresen, Magne; Holven, Kirsten Bjørklund
2014
Rybarczyk, Anna; Hansen, Magnor Kåre; Wold, Anne-Berit; Hagen, Sidsel Fiskaa; Borge, Grethe Iren Andersen; Bengtsson, Gunnar
2014
Aarak, Kristi Ekrann; Kirkhus, Bente; Johansen, Silje; Vegarud, Gerd Elisabeth; Borge, Grethe Iren Andersen
2014
Effects of Environmental Factors on Edible Oil Quality of Organically Grown Camelina sativa
Kirkhus, Bente; Lundon, Aina; Haugen, John-erik; Vogt, Kjell gjermund; Borge, Grethe iren andersen; Henriksen, Britt
2013
Uusitupa, Matti; Hermansen, K.; Savolainen, MJ; Schwab, U.; Kolehmainen, M.; Brader, L.; Mortensen, L.S.; Cloetens, A.; Johansson-Persson, A.; Onning, G.; Landin-Olsson, M.; Herzig, Karl-Heinz; Hukkanen, J.; Rosqvist, F.; Iggman, David; Paananen, J.; Pulkki, K.J.; Siloaho, M.; Dragsted, Lars Ove; Barri, T.; Overvad, K.; Knudsen, K.E. Bach; Hedemann, M.S.; Arner, P.; Dahlman, I; Borge, Grethe Iren Andersen; Baardseth, Pernille; Ulven, Stine Marie; Gunnarsdottir, I; Jonsdottir, S; Thorsdottir, I.; Oresic, Matej; Poutanen, K.S.; Risérus, Ulf; Åkesson, B.
2013
Ottestad, Inger; Hassani, Sahar; Borge, Grethe iren andersen; Kohler, Achim; Vogt, Kjell gjermund; Hyøtylainen, Tuulia; Oresic, Matej; Brønner, Kirsti Wettre; Holven, Kirsten Bjørklund; Ulven, Stine Marie; Myhrstad, Mari Charlotte
2012
Olsen, Helle; Grimmer, Stine J Staavi; Aaby, Kjersti; Saha, Shikha; Borge, Grethe iren andersen
2012
Jakesevic, Maja; Aaby, Kjersti; Borge, Grethe iren andersen; Jeppsson, Bengt; Ahrné, Siv; Molin, Göran
2011
Karlsen, Anette; Svendsen, Mette; Seljeflot, Ingebjørg; Sommernes, Mary-Ann; Sexton, Joseph; Brevik, Asgeir; Erlund, Iris; Serafini, Mauro; Bastani, Nasser Ezzatkhah; Remberg, Siv Fagertun; Borge, Grethe Iren Andersen; Carlsen, Monica Hauger; Bøhn, Siv Kjølsrud; Myhrstad, Mari; Dragsted, Lars; Duttaroy, Asim K.; Haffner, Karin; Laake, Petter; Drevon, Christian A; Arnesen, Harald; Collins, Andrew Richard; Tonstad, Serena; Blomhoff, Rune
2011
Øverland, Margareth; Borge, Grethe iren andersen; Vogt, Kjell gjermund; Schøyen, Hilde; Skrede, Anders
2011
Remberg, Siv Fagertun; Hagen, Sidsel Fiskaa; Borge, Grethe Iren Andersen; Sandberg, Ellen; Jeksrud, Willy Karl; Haffner, Karin
2010
Remberg, Siv Fagertun; Hagen, Sidsel Fiskaa; Borge, Grethe iren andersen; Sandberg, Ellen; Jeksrud, Willy K.; Haffner, Karin
2010
Red cabbage, a Vegetable Rich in Health-Related Glucosinolates
Hansen, Magnor; Bengtsson, Gunnar; Borge, Grethe iren andersen; Berge, Liv; Wold, Anne-Berit
2010
Analysis of -omics data: Graphical interpretation- and validation tools in multi-block methods
Hassani, Sahar; Martens, Harald; Qannari, El Mostafa; Hanafi, Mohamed; Borge, Grethe iren andersen; Kohler, Achim
2010
Olsen, Helle; Aaby, Kjersti; Borge, Grethe iren andersen
2010
Karlsen, Anette; Paur, Ingvild; Bøhn, Siv Kjølsrud; Sakhi, Amrit Kaur; Borge, Grethe iren andersen; Serafini, Mauro; Erlund, Iris; Laake, Petter; Tonstad, Serena; Blomhoff, Rune
2010
A cross-cultural study of preference for apple juice with different sugar and acid contents
Rødbotten, Marit; Martinsen, Berit Karoline; Borge, Grethe iren andersen; Mortvedt, Hilde Skotland; Knutsen, Svein Halvor; Lea, Per; Næs, Tormod
2009
Olsen, Helle; Aaby, Kjersti; Borge, Grethe Iren Andersen
2009
Hagen, Sidsel Fiskaa; Borge, Grethe Iren Andersen; Solhaug, Knut Asbjørn; Bengtsson, Gunnar
2009
Volden, Jon; Borge, Grethe iren andersen; Hansen, Magnor; Wicklund, Trude; Bengtsson, Gunnar
2009
Dietary polyphenols identified as intracellular protein kinase A inhibitors
Moskaug, Jan Øivind; Borge, Grethe Iren Andersen; Fagervoll, Anne Marthe; Paur, Ingvild; Carlsen, Harald; Blomhoff, Rune
2008
Volden, Jon; Borge, Grethe iren andersen; Bengtsson, Gunnar; Hansen, Magnor; Thygesen, Ingrid E; Wicklund, Trude
2008
Milk quality - a future approach from a researcher's point of view
Abrahamsen, Roger K.; Borge, Grethe Iren Andersen; Harstad, Odd Magne; Haug, Anna; Wetlesen, A
2007
Hagen, Sidsel Fiskaa; Borge, Grethe Iren Andersen; Bengtsson, Gunnar; Bilger, Wolfgang; Berge, Arvid; Haffner, Karin; Solhaug, Knut Asbjørn
2007
Chlorophyll fluorescence for non-destructive measurement of flavonoids in broccoli
Bengtsson, Gunnar; Schöner, Roman; Lombardo, Emanuele; Schöner, Jennifer; Borge, Grethe Iren Andersen; Bilger, Wolfgang
2006
Effect of postharvest irradiation on health and sensory related properties of apples and broccoli
Bengtsson, Gunnar; Hagen, Sidsel Fiskaa; Borge, Grethe Iren Andersen; Schöner, Roman; Lombardo, Emanuele; Schöner, Jennifer; Bilger, Wolfgang; Berge, Arvid; Haffner, Karin; Solhaug, Knut Asbjørn
2006
Ottestad, Inger; Halvorsen, Bente ; Balstad, Trude Rakel; Otterdal, Kari; Borge, Grethe Iren Andersen; Brosstad, Frank; Myhre, Anne Grete; Ose, Leiv; Nenseter, Marit S.; Holven, Kirsten Bjørklund
2006
Hagen, Sidsel Fiskaa; Solhaug, Knut Asbjørn; Bengtsson, Gunnar; Borge, Grethe Iren Andersen; Bilger, Wolfgang
2006
Multivariate modelling of relationships between proteolysis and sensory quality of Prast cheese
Pripp, Are Hugo; Skeie, Siv B.; Isaksson, Tomas; Borge, Grethe Iren Andersen; Sørhaug, Terje
2006
Resuscitation of hypoxic piglets with 100% O-2 increases pulmonary metalloproteinases and IL-8
Munkeby, Berit Holthe; Børke, Wenche Bakken; Bjørnland, Kristin; Sikkeland, Liv Ingunn Bjoner; Borge, Grethe Iren Andersen; Lømo, Jon; Rivera, S; Khrestchatisky, M.; Halvorsen, Bente ; Saugstad, Ola Didrik
2005
Resuscitation with 100% O2 increases cerebral injury in hypoxemic piglets
Munkeby, Berit Holthe; Børke, Wenche Bakken; Bjørnland, Kristin; Sikkeland, Liv Ingunn Bjoner; Borge, Grethe Iren Andersen; Halvorsen, Bente; Saugstad, Ola Didrik
2004
Børke, Wenche Bakken; Munkeby, Berit Holthe; Halvorsen, Bente; Bjørnland, Kristin; Tunheim, Siv Haugen; Borge, Grethe Iren Andersen; Thaulow, Erik; Saugstad, Ola Didrik
2004
Inhibition of Bacillus cereus by strains of Lactobacillus and Lactococcus in milk
Røssland, Elisabeth; Borge, Grethe Iren Andersen; Langsrud, Thor; Sørhaug, Terje
2003
Growth and toxin profiles of Bacillus cereus isolated from different food sources
Borge, Grethe Iren Andersen; Skeie, Marianne; Sørhaug, Terje; Langsrud, Thor; Granum, Per Einar
2001
Intermediates and Products Formed During Fatty Acid α-Oxidation in Cucumber (Cucumis sativus)
Borge, Grethe Iren Andersen; Vogt, Kjell Gjermund; Nilsson, Astrid
1999
Borge, Grethe Iren Andersen; Slinde, Erik; Nilsson, Astrid
1998
Borge, Grethe Iren Andersen; Slinde, Erik; Nilsson, Astrid
1997
1. januar 2021 – 31. desember 2024
Programmets hovedmål er å bidra til økt verdiskaping, bærekraft og helsefortrinn gjennom innovativ utnyttelse av tradisjonelle og nye norske landbruksprodukter.
1. oktober 2020 – 30. september 2023
Dagens plantebaserte matvarer er i liten grad basert på norske råvarer. I dette prosjektet skal man utvikle helnorske vegetarprodukter basert på norske råvarer og ingredienser.
1. april 2018 – 31. mars 2022
Hovedmålet med iNOBox er å skape en effektiv, lønnsom og bærekraftig matproduksjon som sikrer trygg og næringsrik mat av høy kvalitet.
1. januar 2018 – 31. desember 2021
Forbrukerne ønsker sunnere valg, og det er en økende interesse hos industrien for å bruke grønnsaker i bearbeidede kjøttprodukter. Dette er produkter hvor restråstoff, både fra grønnsaks- og kjøttproduksjon, kan benyttes.
1. januar 2016 – 30. april 2020
Hovedmålene for dette forskningsprosjektet, der hele verdikjeden er med, er å gjøre kål mer attraktivt – og å finne svaret på om du må velge mellom god smak eller høyt innhold av helsefremmende plantestoffer.
1. januar 2015 – 31. desember 2017
Den overordnede idéen for «GRØNTiKJØTT» er å utvikle bærekraftige og sunne hverdagsprodukter bestående av kvernet kjøtt med en høy andel (opp til 49 %) grønnsaker.
Helserelaterte plantestoffer i bær, frukt og grønnsaker
2. januar 2013 – 31. desember 2016
Programmets forskning retter oppmerksomheten mot arter av bær, frukt og grønnsaker som det er mulig å dyrke i Norge og som har et potensiale for økt konsum og økt benyttelse i industrien.
1. oktober 2012 – 30. september 2016
Det stilles strenge krav for å få godkjent helsepåstander for mat. Dette EU-prosjektet utvikler verktøy og ressurser som legger til rette for at vitenskapelige resultater kan brukes til å støtte opp om helsepåstandssøknader.
1. mai 2010 – 31. desember 2014
Hovedmålet med dette strategiske prosjektet er å bygge opp og etablere metabolomikk som en generisk metodeplattform for å styrke forskningen innenfor områdene frukt, bær og grønnsaker, råvare- & produktkunnskap og mat & helse.