Relatert innhold

  • CV
  • Publikasjoner
  • Prosjekter

Biografi Åge Oterhals

Jeg er ansatt som seniorforsker i Nofima. Mine hovedinteresser er innen områdene marin og industriell bioteknologi, fôrteknologi, prosessoptimalisering og effekt av prosessbetingelser på produktkvalitet. Nåværende forsknings¬aktivitet inkluderer kjemisk/fysisk karakterisering av proteinråvarer relatert til ekstrudering av fiskefôr, enzymatisk hydrolyse av proteiner, prosessutvikling og anvendelse av separasjons¬teknologi. Jeg er utdannet sivilingeniør innen områdene kjemi og industriell bioteknologi og har en PhD-grad innen fysikk og teknologi. Forskningsfaglig har jeg arbeidet med en lang rekke industri og prosessrelaterte prosjekter som omfatter råstoffkvalitet, separasjons- og avvannings¬teknologi, fôrteknologi, fermenterings¬teknologi,raffinering og anvendelse av fiskeolje i næringsmidler, og fjerning av persistente organiske miljøgifter i fiskemel og fiskeolje. Jeg har tidligere industri- og forskningsfaglig erfaring fra utvikling og formulering av produkter innen områdene spesialdietter, kosttilskudd, helsekost, fôringredienser og fôr.

Åge Oterhals har 42 publikasjoner ved Nofima:

Emulsion and Surface-Active Properties of Fish Solubles Based on Direct Extraction and after Hydrolysis of Atlantic Cod and Atlantic Salmon Backbones

Steinsholm, Silje; Oterhals, Åge; Underhaug, Jarl; Aspevik, Tone

2021

Vitenskapelig artikkel

Effect of cod residual protein supplementation on markers of glucose regulation in lean adults: A randomized double-blind study

Vildmyren, Iselin; Halstensen, Alfred; McCann, Adrian; Midttun, Øivind; Ueland, Per Magne; Oterhals, Åge; Gudbrandsen, Oddrun Anita

2020

Vitenskapelig artikkel

Effects of intact and hydrolysed blue whiting proteins on blood pressure and markers of kidney function in obese Zucker fa/fa rats

Drotningsvik, Aslaug; Oterhals, Åge; Mjøs, Svein Are; Vikøren, Linn Anja Slåke; Flesland, Ola; Gudbrandsen, Oddrun Anita

2020

Vitenskapelig artikkel

Pilotskala raffinering av makrellolje fra restråstoff

Haugen, John-Erik; Oterhals, Åge

2020

Nofima rapportserie

Oksidasjonsstabilitet av raffinert makrellolje fra restråstoff

Haugen, John-Erik; Oterhals, Åge

2020

Nofima rapportserie

Foredling av råolje fra makrell restråstoff til høy-kvalitetsprodukt for humant konsum – Faglig sluttrapport

Haugen, John-Erik; Oterhals, Åge

2020

Nofima rapportserie

Sensory Assessment of Fish and Chicken Protein Hydrolysates. Evaluation of NMR Metabolomics Profiling as a New Prediction Tool

Steinsholm, Silje; Oterhals, Åge; Underhaug, Jarl; Måge, Ingrid; Malmendal, Anders; Aspevik, Tone

2020

Vitenskapelig artikkel

Bleking og vinterisering av råolje fra makrell restråstoff

Haugen, John-Erik; Thoresen, Lars; Meisland, Ane; Oterhals, Åge

2019

Nofima rapportserie

Cod protein powder lowered serum nonesterified fatty acids and increased total bile acid concentrations in healthy, lean, physically active adults: A randomized double-blind study

Vildmyren, Iselin; Halstensen, Alfred; Oterhals, Åge; Gudbrandsen, Oddrun Anita

2019

Vitenskapelig artikkel

A novel approach to determine optimal protein texturization conditions - A critical moisture level with increased effect of temperature on viscosity reduction in the rubbery state

Oterhals, Åge; Ahmad, Rafiq; Samuelsen, Tor Andreas

2019

Vitenskapelig artikkel

Impact of fish protein concentrate on apparent viscosity and physical properties of soy protein concentrate subjected to thermomechanical treatment

Ahmad, Rafiq; Oterhals, Åge; Xue, Ying; Skodvin, Tore; Samuelsen, Tor Andreas

2019

Vitenskapelig artikkel

Optimising cell wall disruption by bead milling of microalgae biomass for release of nutrients for aquafeed and food applications (preliminary results)

Kokkali, Maria Eleni; Kleinegris, Dorinde; De Vree, Jeroen Hendrik; Haugsgjerd, Bjørn Ole; Samuelsen, Tor Andreas; Oterhals, Åge; Kousoulaki, Katerina

2018

Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Kartlegging av teknologi til raffinering av makrellolje

Haugen, John-Erik; Oterhals, Åge

2018

Nofima rapportserie

Cod Residual Protein Prevented Blood Pressure Increase in Zucker fa/fa Rats, Possibly by Inhibiting Activities of Angiotensin-Converting Enzyme and Renin

Vildmyren, Iselin Thowsen; Drotningsvik, Aslaug; Oterhals, Åge; Ween, Ola; Halstensen, Alfred; Gudbrandsen, Oddrun Anita

2018

Vitenskapelig artikkel

Daily intake of protein from cod residual material lowers serum concentrations of nonesterified fatty acids in overweight healthy adults: A randomized double-blind pilot study

Vildmyren, Iselin Thowsen; Cao, Huy John Vu; Haug, Lina Bowitz; Valand, Ida Ulrikke; Eng, Øyvin Andre Solberg; Oterhals, Åge; Austgulen, Maren Hoff; Halstensen, Alfred; Mellgren, Gunnar; Gudbrandsen, Oddrun Anita

2018

Vitenskapelig artikkel

Water-soluble fish protein intake led to lower serum and liver cholesterol concentrations in obese zucker fa/fa rats

Drotningsvik, Aslaug; Vikøren, Linn Anja Slåke; Mjøs, Svein Are; Oterhals, Åge; Pampanin, Daniela Maria; Flesland, Ola; Gudbrandsen, Oddrun Anita

2018

Vitenskapelig artikkel

Effect of amino acid, pH and mineral salts on glass transition and flow behaviour of soy protein concentrate

Ahmad, Rafiq; Samuelsen, Tor Andreas; Garvik, Anne B.; Oterhals, Åge

2018

Vitenskapelig artikkel

High lipid microalgae (Schizochytrium sp.) inclusion as a sustainable source of n-3 long-chain PUFA in fish feed — Effects on the extrusion process and physical pellet quality

Samuelsen, Tor Andreas; Oterhals, Åge; Kousoulaki, Katerina

2018

Vitenskapelig artikkel

Enzyme pre-treatment of soybean meal: Effects on non-starch carbohydrates, protein, phytic acid, and saponin biotransformation and digestibility in mink (Neovison vison)

Jacobsen, Hans Jakup; Kousoulaki, Katerina; Sandberg, Ann-Sofie; Carlsson, Nils-Gunnar; Ahlstrøm, Øystein; Oterhals, Åge

2017

Vitenskapelig artikkel

Valorization of Proteins from Co- and By-Products from the Fish and Meat Industry

Aspevik, Tone; Oterhals, Åge; Rønning, Sissel Beate; Altintzoglou, Themistoklis; Wubshet, Sileshi Gizachew; Gildberg, Asbjørn; Afseth, Nils Kristian; Whitaker, Ragnhild; Lindberg, Diana

2017

Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

A systematic approach to the comparison of cost efficiency of endopeptidases for the hydrolysis of Atlantic salmon (Salmo salar) by-products

Aspevik, Tone; Egede-Nissen, Henning; Oterhals, Åge

2016

Vitenskapelig artikkel

Sensory and surface-active properties of protein hydrolysates based on Atlantic salmon (Salmo salar) by-products

Aspevik, Tone; Totland, Christian; Lea, Per; Oterhals, Åge

2016

Vitenskapelig artikkel

Water-soluble protein level in fishmeal affects extrusion behavior, phase transitions and physical quality of feed

Samuelsen, Tor Andreas; Oterhals, Åge

2016

Vitenskapelig artikkel

Tørking av marint råstoff med overhetet damp. Fase 1 - Kunnskapsstatus

Samuelsen, Tor Andreas; Høstmark, Øistein; Oterhals, Åge

2015

Nofima rapportserie

Plasticization effect of solubles in fishmeal

Oterhals, Åge; Samuelsen, Tor Andreas

2015

Vitenskapelig artikkel

Influence of terrestrial lipid and protein sources and activated carbon-treated fish oil on levels of persistent organic pollutants and fatty acids in the flesh of Atlantic salmon

Friesen, Erin N.; Skura, Brent J; Ikonomou, Michael G; Oterhals, Åge; Higgs, Dave A.

2015

Vitenskapelig artikkel

Influence of type of raw material on fishmeal physicochemical properties, the extrusion process, starch gelatinization and physical quality of fish feed

Samuelsen, Tor Andreas; Mjøs, Svein Are; Oterhals, Åge

2014

Vitenskapelig artikkel

Impact of extraction, refining and concentration stages on the stability of fish oil

Oterhals, Åge; Vogt, Kjell Gjermund

2013

Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Investigation of oxidative degradation and non‐enzymatic browning reactions in krill and fish oils

Thomsen, Birgitte Raagaard; Haugsgjerd, Bjørn Ole; Griinari, Mikko; Lu, Henna Fu Sieng; Bruheim, Inge; Vogt, Kjell Gjermund; Oterhals, Åge; Jacobsen, Charlotte

2013

Vitenskapelig artikkel

Utvikling av høykvalitets pulverprodukt fra sildemelke. Sensorisk kvalitet på sildemelkepulver testet ved akselererte lagringsbetingelser - Fagrapport 2

Egede-Nissen, Henning; Vogt, Kjell Gjermund; Haugen, John-Erik; Høstmark, Øistein; Oterhals, Åge

2013

Nofima rapportserie

Optimization of an oil leaching process to reduce the level of dioxins and dioxin-like PCBs in fishmeal

Oterhals, Åge; Kvamme, Bjørn

2013

Vitenskapelig artikkel

Impact of variability in fishmeal physicochemical properties on the extrusion process, starch gelatinization and pellet durability and hardness

Samuelsen, Tor Andreas; Mjøs, Svein Are; Oterhals, Åge

2013

Vitenskapelig artikkel

Utvikling av høykvalitets pulverprodukt fra sildemelke: Oppfølgingsprosjekt. Fagrapport 1

Egede-Nissen, Henning; Høstmark, Øistein; Haugsgjerd, Bjørn Ole; Vogt, Kjell Gjermund; Oterhals, Åge

2012

Nofima rapportserie

Modeling trapping mechanism for PCB adsorption on activated carbon

Jensen, Bjørnar; Kvamme, Bjørn; Kuznetsova, Tatiana; Oterhals, Åge

2012

Vitenskapelig artikkel

Decontamination of persistent organic pollutants in fishmeal and fish oil – Process optimization and modeling

Oterhals, Åge

2011

Doktorgradsavhandling

Molecular dynamics study of selective adsorption of PCB on activated carbon

Jensen, Bjørnar; Kuznetsova, Tatiana; Kvamme, Bjørn; Oterhals, Åge

2011

Vitenskapelig artikkel

Decontamination of persistent organic pollutants in fishmeal and fish oil. Process optimization and modeling

Oterhals, Åge

2011

Doktorgradsavhandling

Effects of Refining and Removal of Persistent Organic Pollutants by Short-Path Distillation on Nutritional Quality and Oxidative Stability of Fish Oil

Oterhals, Åge; Berntssen, Marc

2010

Vitenskapelig artikkel

Modeling of a short-path distillation process to remove persistent organic pollutants in fish oil based on process parameters and quantitative structure properties relationships

Oterhals, Åge; Kvamme, Bjørn; BERNTSSEN, MARC

2010

Vitenskapelig artikkel

Reduction of persistent organic pollutants in fishmeal: A feasibility study

Oterhals, Åge; Nygård, Einar

2008

Vitenskapelig artikkel

Optimization of activated carbon-based decontamination of fish oil by response surface methodology

Oterhals, Åge; Solvang, Marianne; Nortvedt, Ragnar; BERNTSSEN, MARC

2007

Vitenskapelig artikkel

Tailoring farmed Atlantic salmon with lower levels of persistent organic pollutants

Berntssen, Marc; Oterhals, Åge; Lie, Øyvind; Lundebye, Anne-Katrine

2006

Vitenskapelig artikkel

AQUABIOPRO-FIT

1. april 2018 – 31. mars 2022

AQUABIOPRO-FIT jobber med å finne nye metoder for å oppkonsentrere restråstoff fra blant annet pelagisk fisk, oppdrettslaks, ørret, havabbor og havbrasme.

Peptek

1. januar 2016 – 31. desember 2022

Med bruk av moderne, forskningsbasert prosessteknologi og prosesskunnskap kan ubrukt eller gjenværende biomasse – i dag best kjent som restråstoff - bli til nye markedsrettede produkter. Vi samordner, videreutvikler og øker Nofimas samlede kompetanse knyttet til fremtidens bærekraftige proteinproduksjon. Det er det instituttets fyrtårnprosjekt Peptek handler om.