Biografi Aase Vorre Skuland
Forskningsområder Jeg har vært ansatt i Nofima siden 1994 og arbeider med mange problemstillinger knyttet til produktutvikling av næringsmidler. Jeg arbeider i tett dialog med industribedrifter for utvikling av nye måltidskonsepter og optimalisering av sensoriske egenskaper i produktene. Jeg har ansvar for sensoriske analyser og forbrukertester ved Nofima i Stavanger. Jeg er prosjektleder i den nasjonale satsingen «Kompetansenettverket for lokalmat, Sør» – et tiltak inn under Utviklingsprogrammet for lokalmat og grønt reiseliv, støttet fra Innovasjon Norge. Her jobbes det med matfaglige utfordringer hos mindre bedrifter (<10 ansatte) som ønsker å styrke sin posisjon i markedet. Utdannelse Jeg har mastergrad i næringsmiddelfag fra Norgesmiljø- og biovitenskapelige universitet (NMBU).
Aase Vorre har 13 vitenskapelige publikasjoner i Cristin:
Lerfall, Jørgen; Skuland, Aase Vorre; Skare, Even Flønes; Hasli, Pål Rune; Rotabakk, Bjørn Tore; 2017: Quality characteristics and consumer acceptance of diploid and triploid cold smoked Atlantic salmon reared at 5, 10 and 15 C
Stormo, Svein Kristian; Skipnes, Dagbjørn; Sone, Izumi; Skuland, Aase Vorre; Heia, Karsten; Skåra, Torstein; 2017: Modeling-assisted minimal heat processing of Atlantic cod (Gadus morhua)
Lorentzen, Grete Elisabeth; Rotabakk, Bjørn Tore; Olsen, Stein Harris; Skuland, Aase Vorre; Siikavuopio, Sten Ivar; 2016: Shelf life of snow crab clusters (Chioneocetes opilio) stored at 0 and 4 °C
Roos, Gun; Hansen, Kai Victor; Skuland, Aase Vorre; 2016: Consumers, Norwegian food and belonging: a qualitative study
Altintzoglou, Themistoklis; Skuland, Aase Vorre; Carlehög, Mats; Sone, Izumi; Heide, Morten; Honkanen, Pirjo; 2015: Providing a food choice option increases children’s liking of fish as part of a meal
Olsen, Nina Veflen; Altintzoglou, Themistoklis; Almli, Valerie Lengard; Hersleth, Margrethe; Skuland, Aase Vorre; Honkanen, Pirjo; 2015: Dish composition: children’s mental representation and expected liking
Lorentzen, Grete Elisabeth; Skuland, Aase Vorre; Sone, Izumi; Johansen, Jørn-Owe; Rotabakk, Bjørn Tore; 2014: Determination of the shelf life of cluster of the red king crab (Paralithodes camtschaticus) during chilled storage
Roth, Bjørn; Kramer, Lene; Skuland, Aase Vorre; Løvdal, Trond; Øines, Sigurd; Foss, Atle; Imsland, Albert; 2014: The shelf life of farmed turbot (Scophthalmus maximus)
Onozaka, Yuko; Melbye, Elisabeth Lind; Skuland, Aase Vorre; Hansen, Håvard; 2014: Consumer Intentions to Buy Front-of-Pack Nutrition Labeled Food Products: The Moderating Effects of Personality Differences
Aaraas, Ragnhild; Hernar, I.J; Skuland, Aase Vorre; Bergslien, Helge; Lunestad, Bjørn-Tore; Lunestad, Bjørn Tore; Skeie, Siv B.; Slinde, Erik; Mortensen, Stein; 2004: Sensory, Histological, and Bacteriological Changes in Flat Oysters, Ostrea edulis L., during Different Storage Conditions
Rosnes, Jan Thomas; Skuland, Aase Vorre; Folkvord, Lindis; Hovda, Margrethe; Fjæra, Svein Olav; Skjervold, Per Olav; 2003: Effects of pre-, in- and post-rigor filleted Atlantic salmon (Salmo salar)on microbial spoilage and quality characteristics during chilled storage
Skjervold, Per Olav; Rørå, Mia B.; Fjæra, Svein Olav; Vegusdal, Anne; Vorre, Aase; Skuland, Aase Vorre; Einen, Olai; 2001: Effects of pre-, in-, or post-rigor filleting of live chilled Atlantic salmon
Skjervold, Per Olav; Rørå, Mia B.; Fjæra, Svein Olav; Vegusdal, Anne; Vorre, Aase; Skuland, Aase Vorre; Einen, Olai; 2001: Effects of pre-, in- or post-rigor filleting of live chilled Atlantic salmon
Aase Vorre har 26 andre publikasjoner i Cristin:
Rode, Tone Mari; Rotabakk, Bjørn Tore; Skuland, Aase Vorre; Øverby, Lene; Sørheim, Oddvin; 2019: Framtidens konsumprodukter fra norsk salt- og klippfisk - H02. Pakketeknologi og holdbarhet
Skuland, Aase Vorre; 2019: Kompetanse-nettverk Nofima
Løvdal, Trond; Skuland, Aase Vorre; Skipnes, Dagbjørn; 2019: Reduction of salt and ascorbic acid in brines for sous vide potatoes – effects on sensory and microbiology
Hansen, Jorunn Sofie; Rosnes, Jan Thomas; Skuland, Aase Vorre; Øines, Sigurd; Solstad, Runar Gjerp; Kousoulaki, Katerina; 2019: Technical and sensory properties of salmon burgers added soluble peptide-rich fish proteins
Rosnes, Jan Thomas; Austdal, Idunn; Skuland, Aase Vorre; 2019: Personalized food for elderly people – use of marine hydrolysates for protein enriched salmon (Salmo salar) products
Skuland, Aase Vorre; Austdal, Idunn; Rosnes, Jan Thomas; 2019: . Protein enrichment of salmon (Salmo salar) products – effects on sensory attributes
Skåra, Torstein; Sone, Izumi; Skuland, Aase Vorre; 2018: Hot smoked Atlantic mackerel (Scomber scombrus) Effects of catch season, frozen storage time of raw material (fillets) and chilled storage time of finished product, on colour and sensory characteristics
Rosnes, Jan Thomas; Skuland, Aase Vorre; Prabhu, Leena; 2018: Personalized food for elderly people – protein enriched salmon (Salmo salar) products
Sone, Izumi; Skåra, Torstein; Skuland, Aase Vorre; 2017: Utvikling og optimalisering av makrellfiletering
Rotabakk, Bjørn Tore; Skuland, Aase Vorre; 2017: Effect of freezing and thawing of salted and smoked Atlantic salmon
Rotabakk, Bjørn Tore; Skuland, Aase Vorre; Skare, Even Flønes; Hasli, Pål Rune; Lerfall, Jørgen; 2016: Consumer test for smoked salmon from diploid and triploid Atlantic salmon (Salmo salar)
Hersleth, Stine Alm; Skuland, Aase Vorre; Martinsen, Berit Karoline; 2016: Hjelper lokale bærprodusenter
Roos, Gun; Hansen, Håvard; Hansen, Kai Victor; Skuland, Aase Vorre; 2015: What is Norwegian Food to Norwegian consumers? A study of food, nationhood and the marketplace
Helland, Merete Hagen; Skuland, Aase Vorre; 2015: Cola og skolebolle...eller salat til lunsj i videregående skole?
Skuland, Aase Vorre; 2015: Kvalitet trumfer norsk vare
Altintzoglou, Themistoklis; Skuland, Aase Vorre; Carlehög, Mats; Sone, Izumi; Heide, Morten; Honkanen, Pirjo; 2014: I chose it, therefore I like it; cognitive dissonance increases liking of fish by Norwegian children
Kramer, Lene; Skipnes, Dagbjørn; Sone, Izumi; Stormo, Svein Kristian; Skuland, Aase Vorre; 2014: Minimal processing of cod results in a prolonged shelf life than unprocessed and less quality change than pasteurized.
Skuland, Aase Vorre; 2014: Sensorisk test: Hvordan oppleves tekstur etter varmebehandling, praktisk betydning for smak?
Altintzoglou, Themistoklis; Skuland, Aase Vorre; Carlehög, Mats; Sone, Izumi; Heide, Morten; Honkanen, Pirjo; 2013: The effect of choice possibility on the evaluation of fish by Norwegian children
Lorentzen, Grete Elisabeth; Skuland, Aase Vorre; Sone, Izumi; Johansen, Jørn-Owe; Rotabakk, Bjørn Tore; 2013: Bestemmelse av holdbarhet på kjølt cluster av kongekrabbe
Lorentzen, Grete Elisabeth; Skuland, Aase Vorre; Sone, Izumi; Johansen, Jørn-Owe; Rotabakk, Bjørn Tore; 2013: Bestemmelse av holdbarhet på kokt kjølt cluster av kongekrabbe
Lorentzen, Grete Elisabeth; Skuland, Aase Vorre; Sone, Izumi; Johnsen, Jørn-Owe; Rotabakk, Bjørn Tore; 2013: Clusters of red king crab (Paralithodes camtschaticus) – a determination of its shelf life
Altintzoglou, Themistoklis; Olsen, Nina Veflen; Olsen, Nina Veflen; Hersleth, Margrethe; Skuland, Aase Vorre; Honkanen, Pirjo; 2012: Norwegian children’s associations to different meals based on meat, fish and vegetables; an explorative study
Hansen, Kai Victor; Kraggerud, Hilde; Skuland, Aase Vorre; 2011: Metodeutvikling for måltidsopplevelse - Sluttrapport
Øines, Sigurd; Skuland, Aase Vorre; 2010: Dramatisk tidsbesparelse og forbedring av produktkvalitet for varmebehandlet mat med Shaka-varmebehandling.Fiskesuppe og risgrøt som modellprodukter
Rosnes, Jan Thomas; Rosnes, Jan Thomas; Vorre, Aase; Skuland, Aase Vorre; Folkvord, Lindis; Hovda, Margrethe; Fjæra, Svein Olav; Skjervold, Per Olav; 1999: Microbiological quality of pre- and post-rigor processed salmon (Salmo salar)
