Ernæring og fôrteknologi
Vi forsker på ingredienser og fôr for ulike oppdrettsarter.
Vi tilbyr:
- Kunnskap om fiskens næringsstoffbehov gjennom ulike livsstadier
- Utvikling av fôr tilpasset moderne oppdrettsbetingelser
- Kunnskap om ressursutnyttelse innen oppdrettsindustrien
- Utvikling og testing av nye ingredienser (planter, insekt, bakterier, gjær, alger, restråstoff, pelagisk/mesopelagisk fisk, krill etc.)
- Kunnskap om ekstruderingsteknologi og egenskaper til ulike ingredienser
- Utvikling av fôr til nye oppdrettsarter
- Testing av kommersielle fôr
- Kompetanse- og kunnskapsoverføring til industrien
Noen resultater
- Utnytte ressurser lavt i næringskjeden. Forskning på biologiske ressurser som ikke anvendes til menneskemat er i stadig utvikling. Ved å høste på et lavere trofisk nivå unngås tap av energi (opptil 90%) mellom leddene i næringskjeden. Våre forskere har i samarbeid med industriaktører vært sentrale i utvikling av protein- og oljerike ingredienser fra bl.a. gjær, heterotrofe alger og krill.
- Mangel på fiskeolje: Omega-3 fra nye, bærekraftige kilder. Vi har tilegnet oss en unik innsikt i fiskens fettmetabolisme gjennom å dyrke fett- og leverceller av laks. Innsikten gir grunnlag for ulike strategier som kan sikre innholdet av de sunne marine omega-3 fettsyrene EPA og DHA i fisk. Eksempler på mulige strategier er avl, regulering av produksjonsforhold, balansering av ingredienser i fôr, og bruk av alternative fôrkilder.
Et fôr skal dekke behovet for alle næringsstoffer. Utvikling av fôr handler derfor om oppdrettsfiskens dynamiske ernæringsbehov, produksjonssystemet fisken er i, og bærekraften bak ingrediensene. I tillegg handler det om å få laget en fôrpellet med fysiske og funksjonelle egenskaper som tilfredsstiller krav innen kommersielt oppdrett.
Fôret skal først og fremst gi god vekst og fôrutnyttelse. Med egen testfôrproduksjon og flere forsøksfasiliteter, inkludert tilgang på kommersielle anlegg i sjø, kan vi teste fôr i alle sammenhenger som er relevante for fiskeoppdrett. Våre forskere ser utvikling av fiskefôr i sammenheng med teknologi, avl, fiskehelse, -kvalitet og -velferd.
Utvikling og vekst i næringen skaper nye kunnskapsbehov innen ernæring, fôr og fôringredienser. Vi arbeider med å dekke behovene både til oppdrettsfisken, oppdrettsnæringen og miljøet.
For eksempel forsker vi på ulike strategier for å sikre at omega-3-fettsyrene EPA og DHA i laksefilet kommer fra bærekraftige kilder. Vi undersøker også hvordan vi fra restråstoff og slam kan fange opp og gjenbruke viktige mineraler og næringsstoffer med begrenset tilgjengelighet (sirkulær-økonomi).
Vi samarbeider tett med nasjonale og internasjonale aktører om utviklingen av fremtidens ingredienser, fiskefôr og fôring. Aktørene er fra ingrediensindustri, fôrprodusenter, utstyrsleverandører og oppdrettsselskap.
Infrastruktur innen fôrteknologi
I samarbeid med Universitetet i Bergen og NORCE etablerer Nofima et innovasjonssenter med infrastruktur for forskning og utvikling innen bioprosessering, bioraffinering og fôrteknologi, som kalles Aquafeed Technology Centre (ATC). Senteret består av fire enheter:
- Bioprosessering – fermentering og dyrking av alger
- Nedstrømsprosessering – prosessering og formulering av ingredienser
- Ekstrudering og fôrteknologi
- Analysemetoder og dokumentasjon av ingredienser og sluttprodukt
