Jeg tenker best om bord i båten min.

Når du er på restaurant, vet du hvilken fisk du får servert?

Denne gang handler det om hvordan ulike fiskeredskaper påvirker kvaliteten på fangsten.

Jo lenger fisken ligger uten å bli bløgget, jo mer av blodet går inn i fiskemuskelen og gjør at fileten blir rødlig, i stedet for hvit og fin. Hva er lurt å gjøre med bløgginga når man har båten full av fisk? Nytt innlegg i Geirs videoblogg om sjømatkvalitet.

Det gjør de faktisk, og jeg har snakket med mine kollegaer som tester hva slags mat fisk bør få når den er på hotell. Se ny episode i forsker Geir Sogn-Grundvågs videoblogg om sjømatkvalitet.

I etasjen under kontoret mitt tester Grete Lorentzen kvaliteten på snøkrabbe.

Hei! Jeg heter Geir og er en lidenskapelig sportsfisker som elsker god sjømat!

Mange barn og unge spiser for lite sjømat, noe som gjør at de kan gå glipp av viktige næringsstoffer. En rekke vitenskapelige studier viser at mat som barna ofte spiser, har en tendens til å bli foretrukket når de blir eldre. Jo tidligere du introduserer sunn mat med ulik smak og tekstur, desto mindre er sjansen for at du får matkresne barn.

Bærekraft er et mye brukt ord, men hva betyr det egentlig?

Kokker har mange triks i ermet når det kommer til tilberedning av mat, og bruker ofte metoder og teknikker som er ukjent for «folk flest». I dette blogginnlegget skal vi se nærmere på en tilberedningsmetode for laks som har vært en slager blant restaurantkokker i mange år.