Bort med blodet

Alle dyr og fisk som slaktes, må bløgges - eller blodtappes – for å beholde god kvalitet.

Blogger
Portrettbilde av Geir Sogn-Grundvåg
Geir Sogn-Grundvåg

Seniorforsker
Tlf.: +47 470 29 204
geir.sogn-grundvag@nofima.no

Jo lenger fisken ligger uten å bli bløgget, jo mer av blodet går inn i fiskemuskelen og gjør at fileten blir rødlig, i stedet for hvit og fin. Hva er lurt å gjøre med bløgginga når man har båten full av fisk?

Nytt innlegg i Geirs videoblogg om sjømatkvalitet.

Relatert innhold

  • Blogg