Sluttseminar: Sustainable Eaters – Forbrukere i et bærekraftig norsk matsystem

Seminaret samler forskere, næringslivsaktører og beslutningstakere for å synliggjøre nye perspektiver og forskningsbaserte løsninger som kan legge grunnlaget for en mer bærekraftig forbruker i det norske matsystemet.

Foredragsholderne kommer fra akademia, næringsliv og ideelle organisasjoner, og vil oppsummere fire år med forskning knyttet til følgende spørsmål:

• Hvordan opptrer norske forbrukere med tanke på bærekraft og mat?
• Hvordan kan matsystemet gi støtte mot mer bærekraftig forbruk?
• Hvordan kan ny teknologi bidra til å redde maten?
• Hvordan undervise om bærekraftige matsystemer og matsvinn i norske skoler?

Program

Registering og kaffe fra kl. 9.30

Konferansier: Wenche Aale Hægermark, kommunikasjonsleder i Nofima

10.00	Velkommen ved seniorforsker og prosjektleder Valérie Almli, Nofima
	Slik er norske forbrukere – Holdninger og forbruk ved Geir Wæhler Gustavsen, Seniorforsker, NIBIO  – Forbrukerprofiler og matvalg i befolkningen ved Ingunn Berget, Forsker, Nofima  – Tiltak mot matsvinn i husholdningen ved Kristine Myhrer Svartebekk, Stipendiat, Nofima
	Muligheter i verdikjeden – Mot et kosthold som balanserer jordbruk, mat, miljø, klima og folkehelse ved Klaus Mittenzwei, Forsker, Ruralis  – Miljøbelastning ved kjøtt og fisk i løsvekt vs. pre-emballert ved Sigrid Møyner Hohle, Seniorforsker, NORSUS  – Muligheter og utfordringer for servering av overskuddsmat på SFO ved Siril Alm, førsteamanuensis, Norges Arktiske Universitet
	Paneldiskusjon; hva skal til for mer bærekraftig forbruk? Moderator: Wenche Aale Hægermark, Kommunikasjonsleder, Nofima Paneldebattdeltaker: TBA
11.30	Lunsj
12.30	Muligheter i teknologien  – Nye strekkoder og matsvinn – en game-changer? – TBA  – Mindre plast, samme holdbarhet ved Anlaug Ådland Hansen, Seniorforsker, Nofima   – Hva er et miljøvennlig emballasjemateriale? ved Simon Saxegård, Forsker, NORSUS  – Holdbarhet på matvarer etter åpning: i grensesnittet mellom mattrygghet og matsvinn ved Mari Øvrum Gaarder, Fungerende forskningssjef, Nofima
	Muligheter i skolen – Kantinen som læringsarena for unge forbrukere; innsikt fra folkehøyskoler ved Anna Birgitte Milford, Forsker, NIBIO  – Bli en Matredder! Matsentralens skoleundervisning bidrar til mindre matsvinn i skolen ved Gard Wigdahl Karlsnes, Prosjektleder/sensorikk, Nofima  – Mat og matsvinn som en del av undervisningen for bærekraft i norsk grunnskole ved Ingunn Solbakken, Stipendiat, Universitetet i Innlandet  – Hvordan sikre at nye undervisningsopplegg om bærekraftige matsystemer og matsvinn blir benyttet i undervisningen fremover ved Bente Knippa Vestad, Rådgiver, Universitetet i Innlandet
13.50	Kaffepause
14.10	Paneldiskusjon; hvordan kan ny teknologi og økt kunnskap bidra til mer bærekraftig forbruk? Moderator: Anne Marie Schrøder, Kommunikasjonssjef, Matvett Paneldebattdeltaker: TBA
	Anbefalinger fra prosjektet – Forbruker: Mari Øvrum Gaarder, Fungerende forskningssjef, Nofima  – Verdikjede: Klaus Mittenzwei, Forsker, Ruralis  – Teknologi: Valérie Lengard Almli, Seniorforsker, Nofima  – Undervisning: Anne Marie Schrøder, Kommunikasjonssjef, Matvett
	Oppsummering
15.00	Slutt for dagen

Kontaktpersoner