Hvordan bygge opp en god resept på kjøttprodukter

I dette nettkurset vil vi se på oppbygningen av resepter på enkeltprodukter og samtidig se på økonomien i resepten dersom vi kan bruke andre råvarer men får samme produkt, mer økonomisk og ikke minst bærekraftig bruk av råvarer.

Målet med kurset

Lære å lage gode resepter på kjøttprodukter, som både er økonomiske og bærekraftige.

Målgruppe

Lokalmatprodusenter (<10 årsverk), som foredler norske kjøttråvarer, eller de som ønsker å starte med en slik produksjon. Kurset er beregnet for kommersielle aktører som produserer for salg.

Kurset holdes i regi av Kompetansenettverk Lokalmat Øst. Bindende påmelding innen 25.10.2024