Det går helt greit å bedøve laks, sei, piggvar, kveite og ål med strøm. Men i den lille rensefisken rognkjeks er det mer motstand.

Det er gjort betydelige forskning på hvor mye strøm som skal til for å bedøve dyr i løpet av ett sekund og hva som skal til for å holde dem bevisstløse inntil avliving. Men hvordan bedøve og avlive tifotkreps som for eksempel kongekrabbe og snøkrabbe mest mulig skånsomt? Det er det forskerne skal prøve å finne ut nå.

Effektivitet, lavt drivstofforbruk og høy fiskekvalitet er viktige mål i fiskeriene. Men å oppnå det ene målet, kommer ofte i konflikt med et annet. Feil prioriteringer kan føre til sløsing i norske fiskerier.

Nofimas bakeri, kjøtthall og vegetabilhall er normalt flittig brukt til praktisk opplæring. I pandemien har det vært nødvendig å utvikle digitale kurs. Vi har gjort oss noen erfaringer.

Fra 65-70 års alderen skjer det fysiologiske endringer hos eldre som gjør at måltidsdøgnet endrer seg. Fordøyelsen av maten er langsommere og dårligere enn tidligere, appetitten reduseres og mange får problemer med tygge og svelgefunksjonen. Det fører til dårlig opptak av næringsstoffer – og økt behov for tilpasset mat.

Stipendiat Silje Steinsholm i Nofima har brukt magnetisk tunge til å avdekke smaker som kan gjøre fiskeavskjær egnet for vårt matbord. Mandag disputerer hun med nyttige funn for industrien som ønsker å skape mat av fiskeavskjær.

Til tross for at vi vet lite om tang og tare, er mange positive til å spise det, viser en fersk undersøkelse fra Nofima. Dette er godt nytt for tang- og taredyrkerne som satser på å få til en levedyktig matindustri av havplantene.

Under fire prosent av norske fiskere er kvinner. Nå skal Nofima på oppdrag av Nærings- og fiskeridepartementet kartlegge tiltak som kan bedre likestillingen i næringen. 

Det gjenstår fortsatt mye arbeid før en ny norsk bærekraftstandard (NRFM) kan tas i bruk. Men forskeren som har ledet arbeidet med å lage det utkastet som nå foreligger, har tro på at en ny standard vil bli ferdigstilt og tatt i bruk.

I siste utgave av velrenommerte Journal of International Food & Agribusiness Marketing (JIFAM) er det seniorforsker Themis Altintzoglou i Nofima som er redaktør.