Matnæringene digitaliseres. Hurtige og ikke-destruktive lysmålinger av kvalitet på mat med spektroskopi blir framtiden for stadig flere. I fremste rekke i utviklingen av den fortsatt unge teknologien, står Nofima.

NMBU og Nofima huser Norges største forskningsfabrikk for mat. Nå vil friske midler styrke forskningen på bærekraftig, sunn, trygg og god mat.

Oppfordringen kommer fra forskere og matprodusenter som ønsker både å utvikle nye produkter av tyttebær og å gjøre det enklere også for uvante bærplukkere å finne stedene med mye bær.

Kampen om oppmerksomheten er stor. Så hva kan du gjøre for å nå frem med budskapet til din organisasjon? Her følger fem råd det er verdt å ha med deg hvis du skal kommunisere om matrisiko.

Antibiotikaresistente bakterier og gener kan spres på mange måter og dermed bidra til økningen i resistensutviklingen. En av spredningsveiene er via matkjeden.

Nå finner du nykål, også kalt sommerkål i butikkene. Som all annen kål er den en skikkelig næringspakke. Smaken er syrlig, litt søt og bitter og i tillegg er de både sprø og saftige.

Nofima er i år arrangør av Scandinavian Symposium on Chemometrics – Chemometrics in action. Konferansen pågår til torsdag og samler 122 deltakere fra 23 land.

Hva frister mest, en tomat produsert i Norge eller Spania? Resultater fra en fersk forbrukerundersøkelse i kantiner viser at over 80 prosent foretrakk norsk tomat.

Nofima gjennomfører en undersøkelse om kokkers preferanser til sensoriske egenskaper i hodekål. Undersøkelsen tar ikke mer enn 5 minutter.

Er du en matprodusent som vil være med i et forskningsprosjekt med mål om å utvikle suksessrike bærekraftige matprodukter? Ta kontakt med Nofima!