Silje Steinsholm

Jeg er ansatt som forsker i Nofima og jobber hovedsaklig med utnyttelse av marint råstoff med mål om å bidra til en mer bærekraftig matindustri. Jeg har en utdannelse innen marin bioteknologi fra universitetet i Tromsø og en doktorgrad fra universitetet i Bergen. En av hovedinteressene er enzymatisk proteinhydrolyse og har jobbet med utfordringer knyttet til å framstille produkter egnet til næringsmiddelindustrien, slik som forståelse av smaksutvikling gitt ulike prosessparametre og filtreringsteknologi for å redusere smaksintensiteten. Jeg har også erfaring med kvalitetskontroll av fiskeoljer som tidligere laboratorieingeniør ved en fiskeoljefabrikk.

+47 920 68 442

+47 55 50 12 20

Silje.Steinsholm@Nofima.no

Bergen

Ernæring og fôrteknologi

Se publikasjoner i Cristin