https://nofima.no/forskningsomrade/produksjonsbiologi/
Kunnskap om produksjon av fisk, skalldyr og makroalger er grunnlaget for bærekraftig havbruk. Vi forsker for å optimalisere produksjonen av laksefisk, torsk og rensefisk, og å bidra til å utvide spekteret av arter til oppdrett.
Forskning
bærekraft, deformiteter, dyrevelferd, lakselus, oppdrettstorsk, rensefisk, reproduksjon, resirkulering, rømming, steril fisk, tidlige livsstadier
https://nofima.no/forskningsomrade/prosessteknologi/
Sunn mat som smaker godt og er enkel å tilberede – det er hva dagens forbrukere vil ha. I Nofima arbeider vi med teknologier og bevaringsmetoder for at maten skal være trygg og holde høy kvalitet lengst mulig.
Forskning
emballasje, foredling, matteknologi, produktutvikling, prosess, prosessering, varmebehandling
https://nofima.no/forskningsomrade/marin-bioteknologi/
Nofimas forskning bidrar til å øke verdien og bruken av marint råstoff.
Forskning
alger, bioprosessering, enzymer, marin bioteknologi, mikroalger, oljer, proteiner, restråstoff
https://nofima.no/forskningsomrade/ernaering-og-forteknologi/
Vi forsker på ingredienser og fôr for ulike oppdrettsarter.
Forskning
fiskeernæring, fôr, fôrteknologi, ingredienser, råvarer
https://nofima.no/forskningsomrade/fangstbasert-akvakultur/
Villfisk kan holdes levende etter fangst for å øke både kvalitet og verdi. Nofimas forskningsmiljø har vært sentral i utviklingen av metoden, og jobber tett sammen med næringen for å bedre både teknologi og fiskevelferd.
Forskning
fangstbasert akvakultur, fiskehotell, fiskeri, kvalitet, levendelagring
https://nofima.no/forskningsomrade/sjomatindustri/
Vi vil at norsk sjømat skal holde best mulig kvalitet, så lenge som mulig. Derfor forsker vi på hvordan fisk og skalldyr bør tas vare på gjennom fangst, prosessering, lagring og distribusjon, og hvordan vi kan utnytte råstoffet best mulig.
Forskning
fiskeindustri, foredling, håndtering, kvalitet, sjømat, sjømatindustri, spektroskopi
https://nofima.no/forskningsomrade/naeringsokonomi/
Nofima kartlegger og analyserer bedrifter og bransjer innen fiskeri og havbruk for å forklare utviklingen i lønnsomhet, produksjon og struktur. Kunnskapen hjelper både næring og myndigheter til å ta gode strategiske valg.
Forskning
bærekraft, bedriftsøkonomi, bedriftsstrategi, fiskeri, kystsone, næring og bedrift, økonomi, sjømatindustri
https://nofima.no/forskningsomrade/avl-og-genetikk/
Våre forskere har vært pionerer i avlsarbeid på fisk siden tidlig på 1970-tallet, og har bidratt til at den norske oppdrettsnæringen nå kan produsere en laks med bedre helse dobbelt så raskt og med mindre fôr.
Forskning
avl, bioinformatikk, epigenetikk, genetikk, lakseavl, molekylærgenetikk, oppdrett, seleksjon, villaks
https://nofima.no/forskningsomrade/sensorikk-forbruker-og-innovasjon/
For å lykkes med matinnovasjon, må du vite hva forbrukerne vil ha. Våre forbrukerforskere søker svar med utgangspunkt i sensorisk oppfattelse av mat, altså hvordan våre sanser oppfatter maten.
Forskning
forbrukerinnsikt, innovasjon, sensometri, sensorikk, smak
https://nofima.no/forskningsomrade/trygg-og-holdbar-mat/
Maten skal være trygg og ha god kvalitet. Vår forskning bidrar til å sikre trygg mat, optimal holdbarhet, riktig emballering og redusert svinn.
Forskning
bakterier, e.coli, emballasje, emballering, fermentering, haccp, hygiene, listeria, mattrygghet, patogener, renhold, tarmhelse