Nyhetssak
Naturleg og lokalprodusert mat saman med fokus på mattryggleik er dei mest sentrale stikkorda for trendane i den amerikanske kjøtbransjen.

– Folkene, kompetansen og systemene du får tilgang på gjennom å delta på nettverk, er forferdelig viktig. Og vi har fått ufattelig mye igjen for å bli med på reiser og se at det er 100 måter å gjøre ting på, sier Asbjørn Tjugen på Derinngarden.

– Storskala industriproduksjon av mikroalger bør erstatte store delar av importerte næringsstoff som til dømes marine omega-3 oljer, protein og antioksidantar i fisk, seier algeforskar Katerina Kousoulaki i Nofima.

Siden forrige nyhetsbrev har forskerne kommet flere steg videre i arbeidet med å kartlegge hvilket potensiale tradisjonelle norske råvarer har for å forebygge og behandle livsstilsykdommer. Det er generert publiserbare resultater i alle arbeidspakker og flere artikler er under skriving.

Nofima er i år arrangør av Scandinavian Symposium on Chemometrics – Chemometrics in action. Konferansen pågår til torsdag og samler 122 deltakere fra 23 land.

Kvar nordmann kastar i gjennomsnitt 51 kg mat i året, eller over 25 prosent av matvarene me kjøper. Mykje av dette matsvinnet kunne vore hindra med val av rett pakking og oppbevaring av matvarene.

Nofima forsker på tema som gjelder hele verdikjeden for fisk, fra fangst, via produksjon til marked og økonomi. Her er en oversikt over resultater fra forskningen innen pelagisk sektor, i form av rapporter og publikasjoner.

Det blir produsert mykje god sjømat i Norge. Men fersk fisk er faktisk ei av dei matvarene me kastar mest, blogger forskar Anlaug Ådland Hansen.

Matsvindel foregår på flere måter enn du tror.

Laks reagerer på lågare CO2-konsentrasjonar i vatn enn tidlegare antatt.