17. februar 2012
https://nofima.no/nyhet/2012/02/trendar-fraa-kjotbransjen-i-usa/
Nyhetssak
Naturleg og lokalprodusert mat saman med fokus på mattryggleik er dei mest sentrale stikkorda for trendane i den amerikanske kjøtbransjen.
Nyhet
8. juni 2018
https://nofima.no/nyhet/2018/06/alger-kan-bli-storindustri/
– Storskala industriproduksjon av mikroalger bør erstatte store delar av importerte næringsstoff som til dømes marine omega-3 oljer, protein og antioksidantar i fisk, seier algeforskar Katerina Kousoulaki i Nofima.
Nyhet
14. oktober 2008
https://nofima.no/nyhet/2008/10/6340012208932072297/
– Folkene, kompetansen og systemene du får tilgang på gjennom å delta på nettverk, er forferdelig viktig. Og vi har fått ufattelig mye igjen for å bli med på reiser og se at det er 100 måter å gjøre ting på, sier Asbjørn Tjugen på Derinngarden.
Nyhet
https://nofima.no/blogg/emballasje-ja-takk/
Det blir produsert mykje god sjømat i Norge. Men fersk fisk er faktisk ei av dei matvarene me kastar mest, blogger forskar Anlaug Ådland Hansen.
Blogg
4. februar 2014
https://nofima.no/nyhet/2014/02/emballasjen-minskar-matsvinn/
Kvar nordmann kastar i gjennomsnitt 51 kg mat i året, eller over 25 prosent av matvarene me kjøper. Mykje av dette matsvinnet kunne vore hindra med val av rett pakking og oppbevaring av matvarene.
Nyhet
emballasje, matsvinn
https://nofima.no/forskning/naringsnytte/brokkoli-gjor-potetmos-sunnere/
Spiser du brokkoli sammen med poteter stiger blodsukkeret mindre og saktere enn hvis du spiser potetene alene.
Næringsnytte
21. november 2017
https://nofima.no/nyhet/2017/11/pakking-av-spekepolse-korleis-ta-vare-pa-farge-og-smak/
Misfarging Spekepølser inneheld fargestoffet myoglobin, som kombinert med nitritt og pH-seinking gjev ein raud-rosa farge på ferdig pølse. Mesteparten av norske spekepølser blir slica og pakka i gass. Denne gassen består som regel av enten rein nitrogen, eller ei blanding av nitrogen og litt karbondioksid. Men under pakking vil det alltid komma inn litt luft […]
Nyhet
emballasje, emballering, pakking, spekepølse
6. januar 2016
https://nofima.no/nyhet/2016/01/oppdrettslaks-omfintleg-for-co2/
Laks reagerer på lågare CO2-konsentrasjonar i vatn enn tidlegare antatt.
Nyhet
dyrevelferd, fiskevelferd, laks, oppdrettslaks, slakting
https://nofima.no/blogg/hva-er-matkriminalitet-og-hvordan-pavirker-det-deg/
Matsvindel foregår på flere måter enn du tror.
Blogg
14. september 2015
https://nofima.no/nyhet/2015/09/tare-til-bords/
Matforskarar og gründarar går saman om å gjere mat av tareskog langs norskekysten.
Nyhet
alger, havbruk, tare