20. juni 2015
https://nofima.no/nyhet/2015/06/mindre-matsvinn-med-rett-pakking-av-kjot/
Matsvinnet i Norge var i 2013 på heile 46 kg pr. innbyggjar eller vel 25 % av all mat som vart omsett. Omtrent 2/3 av svinnet skjer i heimane hjå forbrukar, medan ein mindre del kan tilbakeførast til butikk og industri.
Nyhet
emballasje, emballering, kjøtt, pakking
https://nofima.no/prosjekt/h2o-monitor/
Hovedmålet med prosjektet er å bygge kompetanse om de biokjemiske og molekylære mekanismene som styrer vannbindingsevnen, og å utvikle målemetodikk og statistiske modeller for overvåking av disse.
Prosjekt
kjøtt, kjøttkvalitet, muskler, vannbindingsevne
17. februar 2012
https://nofima.no/nyhet/2012/02/trendar-fraa-kjotbransjen-i-usa/
Nyhetssak
Naturleg og lokalprodusert mat saman med fokus på mattryggleik er dei mest sentrale stikkorda for trendane i den amerikanske kjøtbransjen.
Nyhet
22. desember 2010
https://nofima.no/nyhet/2010/12/respirasjon-hos-frukt-og-gronnsaker-gir-mange-utfordringer-ved-emballering/
Respirasjonshastigheten for en frukt eller grønnsak er viktig å vite for å kunne velge en emballasjeløsning med mest mulig optimal gassgjennomgang.
Nyhet
https://nofima.no/forskning/naringsnytte/kan-revolusjonere-norsk-lakseeksport/
Bedøving, bløgging, sløying, utblødning, filetering, nedkjøling og pakking. Alt i løpet av 20 minutter.
Næringsnytte
11. desember 2012
https://nofima.no/nyhet/2012/12/sunne-varmebehandlete-maaltider/
Matforskningsinstituttet Nofima gjennomførte nylig en nettverkssamling i “Forum for varmebehandling” der søkelyset var satt på de optimale prosesser for å ivareta kvalitet og næringsstoffer i matvarene.
Nyhet
9. november 2009
https://nofima.no/nyhet/2009/11/hvordan-bli-kvitt-salmonella-i-f-r/
Enkelte salmonella har etablert seg i noen fôrfabrikker og har blitt værende der i flere år uten at man har klart å bli kvitt dem. I sin doktoravhandling har Lene Katrine Vestby studert hvorfor det er så vanskelig å bli kvitt salmonella.
Nyhet
11. desember 2012
https://nofima.no/nyhet/2012/12/nyhetsbrev-nr-3-det-sunne-maaltid/
Siden forrige nyhetsbrev har forskerne kommet flere steg videre i arbeidet med å kartlegge hvilket potensiale tradisjonelle norske råvarer har for å forebygge og behandle livsstilsykdommer. Det er generert publiserbare resultater i alle arbeidspakker og flere artikler er under skriving.
Nyhet
31. mars 2009
https://nofima.no/nyhet/2009/03/5815655246430948560/
Foreløpig har man ikke klart å påvise kilden til E. coli O157 bakterien som har forårsaket et nasjonalt sykdomsutbrudd. Etterforskningen av utbruddet ledes av Folkehelseinstituttet. Mat er erfaringsmessig en viktig kilde til denne type infeksjoner. Nofima Mat bistår aktørene i matbransjen med kompetanse for å sikre trygg produksjon og trygg mat til forbrukerne.
Nyhet
17. juni 2009
https://nofima.no/nyhet/2009/06/ta-knekken-paa-sykdomsfremkallende-e-coli-i-produksjonsmiljo/
Det er dessverre også i år fokus på sykdomsfremkallende E. coli (EHEC) i Norge. Det pågår nå et utbrudd med E. coli O157, der smittekilden ennå ikke er funnet.
Nyhet