https://nofima.no/forskningsomrade/sjomatindustri/
Vi vil at norsk sjømat skal holde best mulig kvalitet, så lenge som mulig. Derfor forsker vi på hvordan fisk og skalldyr bør tas vare på gjennom fangst, prosessering, lagring og distribusjon, og hvordan vi kan utnytte råstoffet best mulig.
Forskning
fiskeindustri, foredling, håndtering, kvalitet, sjømat, sjømatindustri, spektroskopi
https://nofima.no/forskningsomrade/avl-og-genetikk/
Våre forskere har vært pionerer i avlsarbeid på fisk siden tidlig på 1970-tallet, og har bidratt til at den norske oppdrettsnæringen nå kan produsere en laks med bedre helse dobbelt så raskt og med mindre fôr.
Forskning
avl, bioinformatikk, epigenetikk, genetikk, lakseavl, molekylærgenetikk, oppdrett, seleksjon, villaks
https://nofima.no/forskningsomrade/ernaering-og-forteknologi/
Vi forsker på ingredienser og fôr for ulike oppdrettsarter.
Forskning
fiskeernæring, fôr, fôrteknologi, ingredienser, råvarer
https://nofima.no/forskningsomrade/fiskehelse/
God helse hos oppdrettsfisk er viktig. Forebygging er den beste måten å oppnå det på.
Forskning
bakterier, bioinformatikk, fiskehelse, forebygging, funksjonelle fôr, immunforsvar, parasitter, resirkulering, robusthet, smittemodeller, virus
https://nofima.no/forskningsomrade/fangstbasert-akvakultur/
Villfisk kan holdes levende etter fangst for å øke både kvalitet og verdi. Nofimas forskningsmiljø har vært sentral i utviklingen av metoden, og jobber tett sammen med næringen for å bedre både teknologi og fiskevelferd.
Forskning
fangstbasert akvakultur, fiskehotell, fiskeri, kvalitet, levendelagring
https://nofima.no/forskningsomrade/markedsforskning/
Markedsforskerne ved Nofima skaper ny innsikt i markedsføringsstrategi og forbrukeratferd relatert til sjømat.
Forskning
bærekraft, forbruker, konsept, marked, markedsstrategi, produktutvikling
https://nofima.no/forskningsomrade/mat-og-helse/
Et sunt og bærekraftig kosthold forutsetter kunnskap om råvarer, prosessering og produkter. Kvaliteten på maten er avhengig av mange ulike innholdsstoffer og disse påvirker hverandre under prosess, lagring, tilberedning og fordøyelse.
Forskning
bær, ernæring, fett, fiber, frukt, grønnsaker, helse, karbohydrater, korn, mat, næringsstoffer, oljer, plantestoffer, prosessering, proteiner, sunnhet, verdikjede, vitaminer
https://nofima.no/forskningsomrade/naeringsokonomi/
Nofima kartlegger og analyserer bedrifter og bransjer innen fiskeri og havbruk for å forklare utviklingen i lønnsomhet, produksjon og struktur. Kunnskapen hjelper både næring og myndigheter til å ta gode strategiske valg.
Forskning
bærekraft, bedriftsøkonomi, bedriftsstrategi, fiskeri, kystsone, næring og bedrift, økonomi, sjømatindustri
https://nofima.no/forskningsomrade/prosessteknologi/
Sunn mat som smaker godt og er enkel å tilberede – det er hva dagens forbrukere vil ha. I Nofima arbeider vi med teknologier og bevaringsmetoder for at maten skal være trygg og holde høy kvalitet lengst mulig.
Forskning
emballasje, foredling, matteknologi, produktutvikling, prosess, prosessering, varmebehandling
https://nofima.no/forskningsomrade/marin-bioteknologi/
Nofimas forskning bidrar til å øke verdien og bruken av marint råstoff.
Forskning
alger, bioprosessering, enzymer, marin bioteknologi, mikroalger, oljer, proteiner, restråstoff