Dette kurset passer for lokalmatprodusenter som ønsker økt kunnskap innen bakefaget? Du lærer både teori og deltar i praktiske øvelser som gir kunnskap og innblikk i kornets ulike bestanddeler, kvalitet og bakeegenskaper.

Matsvinnet i Norge var i 2013 på heile 46 kg pr. innbyggjar eller vel 25 % av all mat som vart omsett. Omtrent 2/3 av svinnet skjer i heimane hjå forbrukar, medan ein mindre del kan tilbakeførast til butikk og industri.

Lokalmatprodusenter kan få tilbud om hjelp for å lykkes med videreutvikling og verdiskaping. Fem Kompetansenettverk dekker hele Norge, og utarbeider tilbud om kurs, seminarer, nettverk, studieturer, hospitering og besøkordning som er tilpasset bedriftenes behov.

Respirasjonshastigheten for en frukt eller grønnsak er viktig å vite for å kunne velge en emballasjeløsning med mest mulig optimal gassgjennomgang.

Nofimastipendiat Petter Vejle Andersen disputerer 1. mars. Forskningen han har gjort i doktorgraden viser at det er mulig å bruke hurtige målemetoder til å kartlegge svinekjøttets vannbindingsevne.

Det er dessverre også i år fokus på sykdomsfremkallende E. coli (EHEC) i Norge. Det pågår nå et utbrudd med E. coli O157, der smittekilden ennå ikke er funnet.

Nofima og Animalia inviterer kjøttbransjen til faglig påfyll, diskusjon og godt samvær. Som de to fremste fagmiljøene på kjøtt i Norge er vi stolte av å ønske velkommen til årets utgave av Kjøttfagdagen – Kjøttindustrien inn i fremtiden. Velkommen!

Matforskningsinstituttet Nofima har i flere år forsket på fangsthåndtering og levendelagring av torsk. I forslaget for neste års statsbudsjett økes bevilgningene til Nofima for å styrke denne forskningen.

Oppgraderingen av “How fresh is your fish?”- appen er nå klar på app-store og kan nå brukes på 13 arter og et produkt – matjessild.

Xiaohong Jia har i løpet av sitt doktorgradsarbeid lett etter proteiner som bidrar til mør biff. Hun har gjort interessante funn, men det må mer forskning til for å utdype funnene, slår den ferske doktoren fast.