Fourier-transform infrared microspectroscopy of muscle food-process-related changes in secondary structure of myofibrillar proteins and their relationships to meat functional properties
Publikasjonsdetaljer
Utgiver : Universitetet for miljø- og biovitenskap
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
9788257507923
Publikasjonstype : Doktorgradsavhandling
Sak : 2007:34:00
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no
