.

Relatert innhold

  • CV
  • Vitenskapelige publikasjoner
  • Andre publikasjoner

Biografi Anette Moldestad

Min bakgrunn er næringsmiddelkandidat fra UMB i 1999 og Dr. Scient fra UMB i 2004 med tittelen ”Effekt av glutenkvalitet i hvete og bakeprosess på deig- og brødegenskaper”.
I Nofima Mat jobber jeg med hvete relatert til baketekniske egenskaper. Fokuset er glutenproteiner og deres funksjonelle egenskaper. Jeg jobber med hvordan glutenproteiner dannes og bygges opp til store polymere under kornets utvikling. Ved å få en økt forståelse for hva som skjer under kornets utvikling er det store og langsiktige målet å kunne få hvetesorter med god og stabil glutenkvalitet ved et skiftende klima. Stabilkvalitet er viktig for mølle- og bakeindustrien. Jeg er også tett knyttet opp til forsøksbakeriet på Nofima Mat og jobber sammen med bakerne ved for å løse baketekniske problemstillinger

Anette har 23 andre publikasjoner i Cristin:

Moldestad, Anette; 2013: Kartlegger hvetens arvestoff

Moldestad, Anette; 2013: Trådtrekkende bakterier i brød

Moldestad, Anette; Uhlen, Anne Kjersti; 2013: Årets hvetekvalitet - 2012

Koga, Shiori; Böcker, Ulrike; Uhlen, Anne Kjersti; Færgestad, Ellen Mosleth; Hoel, Bernt; Moldestad, Anette; 2012: What causes extreme gluten quality variation in winter wheat in Norway?

Moldestad, Anette; Koga, Shiori; Böcker, Ulrike; Hoel, Bernt; Færgestad, Ellen Mosleth; Uhlen, Anne Kjersti; 2012: Variation in weather conditions during grain development affects gluten viscoelastic properties

Uhlen, Anne Kjersti; Hoel, Bernt; Dieseth, Jon Arne; Færgestad, Ellen Mosleth; Koga, Shiori; Böcker, Ulrike; Moldestad, Anette; 2012: FutureWheat - efekt av temperatur på glutenkvalitet

Moldestad, Anette; Hoel, Bernt; Uhlen, Anne Kjersti; 2011: Kartlegging av årets kvalitet i vår- og høsthvete

Moldestad, Anette; Uhlen, Anne Kjersti; 2011: Bakekvalitet i norskdyrket hvete

Moldestad, Anette; Uhlen, Anne Kjersti; 2011: FutureWheat

Moldestad, Anette; Uhlen, Anne Kjersti; 2011: Hvorfor varierer norsk mathvete i glutenkvalitet

Uhlen, Anne Kjersti; Moldestad, Anette; 2011: Gluten til glede og besvær

Uhlen, Anne Kjersti; Moldestad, Anette; 2011: Spelt eller hvete?

Moldestad, Anette; Hoel, Bernt; Uhlen, Anne Kjersti; 2011: Status for FutureWheat prosjektet

Færgestad, Ellen Mosleth; Moldestad, Anette; Hoel, Bernt Olav; Skjelvåg, Arne Oddvar; Uhlen, Anne Kjersti; 2010: Effects of environmental conditionsduring grain development on wheat gluten resistance

Moldestad, Anette; Færgestad, Ellen Mosleth; Hoel, Bernt Olav; Uhlen, Anne Kjersti; 2010: Effects of temperature conditions during grain development on wheat gluten resistance

Færgestad, Ellen Mosleth; Moldestad, Anette; Hoel, Bernt Olav; Skjelvåg, Arne Oddvar; Uhlen, Anne Kjersti; 2009: Effect of soil moisture conditions, air humidity and temperature during grain development on wheat gluten resistance

Moldestad, Anette; Færgestad, Ellen Mosleth; Hoel, Bernt Olav; Uhlen, Anne Kjersti; 2009: Effect of environmental conditions during grain filling on wheat gluten resistance

Moldestad, Anette; Uhlen, Anne Kjersti; Færgestad, Ellen Mosleth; Hoel, Bernt Olav; 2009: Kvalitetsvariasjoner i norskdyrket mathvete

Moldestad, Anette; Uhlen, Anne Kjersti; Færgestad, Ellen Mosleth; 2008: Stabil og riktig norsk mathvetekvalitet: Oppbygning av glutenproteiner gjennom konrfyllingsfasen - hva er det egentlig som skjer?

Uhlen, Anne Kjersti; Færgestad, Ellen Mosleth; Moldestad, Anette; 2008: Klima og hvetekvalitet

Uhlen, Anne Kjersti; Moldestad, Anette; Færgestad, Ellen Mosleth; 2008: Studies on formation of gluten proteins during grain filling

Wicklund, Trude; Moldestad, Anette; Færgestad, Ellen Mosleth; Johansen, Anne-Grethe; Selmer-Olsen, Eirik; Abrahamsen, Roger K.; 2008: Baking med kjernemelk - sluttrapport

Moldestad, Anette; Uhlen, Anne Kjersti; Magnus, Ellen Merethe; Færgestad, Ellen Mosleth; 2007: Protein content: not an unambiguous concept for the effect on baking quality of wheat